Già con la  crostata amaretti e pesche avevo speriementato questo accostamento, e devo dire che mi sono subito incuriosita quando  Stefania Davin di Costa Volpi mi ha inviato la ricetta della confettura o marmellata di pesche e amaretti Bimby. Così l’ho pubblicata immediatamente!

Stefania mi ha scritto: “Questa ricetta l’ho fatta per mia figlia che è una golosa di pesche e amaretti, e le è piaciuta tantissimo, infatti dopo qualche giorno ne ho fatta ancora!! E’ una ricetta delicata, ma allo stesso tempo un piacere per i palati golosi! Buona colazione o merenda a tutti”.

In effetti, questa confettura è perfetta per una merenda un po’ speciale. Essendo un gusto originale (abbastanza dolce devo ammettere!) io ho preparato, poi, dei vasetti in più per regalarli a Natale… Non si è mai abbastanza previdenti, a mio parere, sopratutto per i regali di Natale!