Confettura di melanzane

Confettura di melanzane
© Ricette Bimby
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La confettura di melanzane è una di quelle conserve da provare! Dal sapore intenso e particolare, è perfetta con i formaggi stagionati e con le carni bollite.

A me è piaciuta moltissimo come me l’ha servita la mia amica Maria: con della strepitosa ricotta di pecora!!

Se la provi, scrivimi nei commenti qui sotto con cosa l’hai accompagnata :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 600 g
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 50 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.
100
5 0
La confettura di melanzane è una di quelle conserve da provare! Dal sapore intenso e particolare, è perfetta con i formaggi stagionati e con le carni bollite. A me è piaciuta moltissimo come me l'ha servita la mia amica Maria: con della strepitosa ricotta di pecora!! Se la provi, scrivimi nei commenti qui sotto con cosa l'hai accompagnata :-) Confettura di melanzane https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Marmellate Bimby e Conserve Italiana

Ingredienti

  • 600 g di melanzane striate
  • Un limone non trattato
  • Un’arancia non trattata
  • 600 g di zucchero semolato
  • 20 g di zenzero
  • 150 g di acqua
  • Una pesca (o una mela)
  • Un ciuffo di basilico (facoltativo)

Preparazione

Sbuccia e taglia a cubetti 600 g di melanzane striate, mettile in uno scolapasta con del sale e lascia scolare almeno 30 Min.

Con un pelapatate preleva la scorza di un limone e un’arancia. Metti le scorze nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7. Raccogli con la spatola sul fondo.

Aggiungi 600 g di zucchero semolato, 20 g di zenzero, 150 g di acqua, una pesca sbucciata e tagliata a pezzi, un ciuffo di basilico e cuoci 50 Min. 100° Vel. 2.

Se necessario, cuoci Qualche Min. Temp. Varoma, poi frulla Qualche Sec. Vel. 5.

Versa la confettura in barattoli sterilizzati, chiudili bene e mettili a freddare capovolti.

Metti l'etichetta e conserva in un luogo fresco e asciutto.

Consigli

Ci sta bene anche un pizzico di peperoncino!

Preferisci le melanzane striate perché hanno pochi semi.

Per cucinare meglio

Marmellate e conserve con il Bimby - Ricettario ebook

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