Melanzane sott’aceto

Melanzane sott’aceto
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Mmmm… che buone le melanzane sott’aceto! Un contorno che ha un suo carattere e che io trovo perfetto per “sgrassare” portate un pochino impegnative o per “condire” secondi semplici, come una fettina di carne.

Veloci e facilissime da fare, quando le porto in tavola, non ne resta l’ombra. Sarà perché almeno la metà finiscono nella mia pancia??? ;-)

La mia passione per le melanzane non è un mistero, nemmeno qui sul blog!!

Nei consigli trovi qualche spunto per piccole varianti. Per me sono utilissime, soprattutto quando mi fisso con una ricetta e la ripeto a non finire: evito di annoiare il palato di chi mi sta accanto!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 11 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Mmmm... che buone le melanzane sott'aceto! Un contorno che ha un suo carattere e che io trovo perfetto per "sgrassare" portate un pochino impegnative o per "condire" secondi semplici, come una fettina di carne. Veloci e facilissime da fare, quando le porto in tavola, non ne resta l'ombra. Sarà perché almeno la metà finiscono nella mia pancia??? ;-) La mia passione per le melanzane non è un mistero, nemmeno qui sul blog!! Nei consigli trovi qualche spunto per piccole varianti. Per me sono utilissime, soprattutto quando mi fisso con una ricetta e la ripeto a non finire: evito di annoiare il palato di chi mi sta accanto!! Melanzane sott’aceto https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Contorni, Marmellate e conserve Italiana

Ingredienti

  • Uno spicchio di aglio
  • Un cucchiaino di origano
  • Un cucchiaino di peperoncino
  • 250 g di acqua
  • 250 g di aceto di vino bianco
  • Un cucchiaino di sale
  • 250 g di melanzane violette
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Pela uno spicchio di aglio, elimina il germe centrale e mettilo nel boccale con un cucchiaino di origano e un cucchiaino di peperoncino. Trita 10 Sec. Vel. 10 e metti da parte.

Versa nel boccale 250 g di acqua, 250 g di aceto di vino bianco e un cucchiaino di sale. Scalda 6 Min. 100° Vel. 1.

Lava, asciuga bene e taglia a listarelle 250 g di melanzane violette.

Metti le melanzane nel Bimby, inserisci il cestello vuoto e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Scola le melanzane nel cestello e trasferiscile in una ciotola o insalatiera datta.

Cospargi le melanzane con il trito messo da parte e condiscile con olio extravergine di oliva a piacere.

Consigli

Puoi anche usare le classiche melanzane nere. In questo caso, però, elimina la buccia con un pelapatate.

Al posto dell'origano puoi usare tutte quelle erbe aromatiche che stanno bene con le melanzane: basilico, prezzemolo, maggiorana, menta...

Per cucinare meglio


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