Preparazione

Prepara la crema: metti a bagno in acqua fredda 6 g di gelatina in fogli.

Inserisci la farfalla nel boccale ben freddo, versa 250 g di panna fresca e monta a Vel. 3 fino a quando è ben ferma.

Metti la panna in una ciotola, copri con la pellicola e tieni in frigorifero.

Metti nel boccale pulito e asciutto la scorza di un limone non trattato, 70 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 250 g di latte, 3 tuorli, 30 g di maizena, un pizzico di vaniglia e cuoci 6 Min. 90° Vel. 4.

Aggiungi la gelatina ammollata e strizzata e cuoci ancora 1 Min. 90° Vel. 4.

Lascia raffreddare la crema nel boccale 30 Min. poi aggiungi la panna messa da parte e mescola 30 Sec. Vel. 3.

Trasferisci la crema in una ciotola e tieni in frigorifero 2 Ore, fino a quando è ben rassodata.

Stendi un rotolo da 250 g di pasta sfoglia rettangolare su una placca foderata di carta da forno.

Buca la pasta con i rebbi di una forchetta, cospargi la sfoglia con lo zucchero semolato e cuoci 7 Min. a 200°.

Togli dal forno e schiaccia la pasta sfoglia con un’altra teglia per renderla piatta.

Abbassa la temperatura del forno a 170°, inforna nuovamente e cuoci 10 Min.

Togli dal forno e gira la sfoglia, cospargi di zucchero semolato e cuoci di nuovo 7 Min. a 200°.

Ripeta la stessa operazione con il secondo rotolo da 250 g di pasta sfoglia.

Lascia raffreddare le sfoglie, poi taglia ognuna in due parti formando 4 sfoglie uguali.

Sistema la prima sfoglia su un piatto da portata, farcisci con un po’ di crema e una parte delle 250 g di fragole tagliate a pezzi.

Ripeti con tutte le sfoglie, cospargi l’ultimo strato con lo zucchero a velo.

Fai riposare la millefoglie 30 Min. in frigorifero prima di servire.