Muffin alla banana

Questa ricetta dei muffin alla banana Bimby è perfetta quando si hanno delle banane già troppo mature da consumare in fretta, ma anche solo per sfizio!

Io spesso preparo i muffin e li do alle mie bimbe come merenda per la scuola. Li adorano! Di qualsiasi gusto o ripieno. Io li trovo fantastici per sostituire quelle odiose merendine industriali piene di conservanti!!

Io ho modificato la ricetta che mi aveva inviato da Kristy Broderick da Perth (Australia) che mi segue sulla pagina Facebook di Thermomix-Recipes, la versione inglese di Ricette-Bimby. Ecco cosa mi ha detto: “Questa è la ricetta di mia madre, in realtà è la ricetta di una torta alla banana, ecco perché puoi anche realizzare un’unica forma anziché i singoli muffin“.

Muffin alla banana Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 20 minuti min

Porzioni 12 pezzi

Ingredienti

  

• 200 g di farina
• Un pizzico di sale
• 20 g di burro
• 110 g di zucchero
• 2 uova
• 3 banane
• 2 cucchiai di latte
• Un cucchiaino di bicarbonato
• Un cucchiaio di zucchero vanigliato

Istruzioni

 

• Setaccia 200 g di farina col sale e metti da parte.
• Inserisci la farfalla nel Bimby.
• Metti 20 g di burro e 110 g di zucchero nel boccale per 1 Min. Vel 4 fino ad ottenere una crema. Pulisci i bordi raccogliendo tutto sul fondo.
• Aggiungi 2 uova. 30 Sec. Vel. 3.
• Rimuovi la farfalla.
• Aggiungi 3 banane. 30 Sec. Vel. 3. Pulisci i bordi raccogliendo sul fondo e fai lavorare altri 10 Sec. Vel. 3.
• In una ciotolina a parte mischia 2 cucchiai di latte e un cucchiaino di bicarbonato.
• Aggiungi la farina nel boccale, un cucchiaio di zucchero vanigliato e il latte col bicarbonato. Fai andare a Vel. 3 fin quando non si ottiene un composto ben amalgamato.
• Versa negli stampini da muffin oppure in un unica teglia per plum cake.
• Cuoci a temperatura moderata, circa 20 Min. 180° o 40 Min. circa per la forma intera da plum cake.
• Fai la prova stecchino per controllare la cottura.

Note

Sarà che io sono una maniaca della cannella, ma ne ho aggiunto mezzo cucchiaino a quest’impasto e i muffin mi sono piaciuti ancora di più!