Palline al formaggio
Sei nel panico perché gli ospiti stanno per arrivare e tu… sei senza antipasto o aperitivo? Calma, guarda nel frigo e vedi se ci sono gli ingredienti per fare queste deliziose palline al formaggio.
Alcuni minuti per prepararle, giusto il tempo di accoglierli e saranno pronte!!
Qui ti propongo due basi, una declinata con formaggio caprino e l’altra con un formaggio cremoso dal gusto più neutro. Ma le varianti sono tantissime e puoi usare il formaggio che hai a disposizione. La cosa importante è partire sempre dalla base di ricotta
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 10 pezzi |
Tempo di preparazione | 1 min. |
Tempo di cottura |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 20 min. |
Ingredienti
- 60 g di parmigiano reggiano
- 400 g di ricotta
- 80 g di formaggio caprino
- Noce moscata q.b.
- 80 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
- 20 g di pomodori secchi
- Un cucchiaio di foglie di origano
- 2 scorze di limone
- 2 rametti di timo
- 70 g di olive verdi giganti denocciolate
Preparazione
Metti nel boccale 60 g di parmigiano reggiano a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.
Inserisci nel boccale, senza lavarlo, 200 g di ricotta, 80 g di caprino, 30 g del parmigiano tritato, una grattugiata di noce moscata e amalgama 10 Sec. Antiorario Vel. 2.
Trasferisci in una ciotola e tieni in frigorifero 20 Min.
Metti nel boccale 200 g di ricotta, 80 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia, i restanti 30 g del parmigiano tritato e amalgama 10 Sec. Vel. 2.
Trasferisci in una ciotola e tieni da parte in frigorifero 20 Min.
Inserisci nel boccale lavato e asciugato 20 g di pomodori secchi, un cucchiaio di foglie di origano e trita 7 Sec. Vel. 8. Rovescia su un piatto e allarga bene.
Riprendi dal frigo il composto di ricotta e caprino, prelevane un cucchiaino, forma con le mani una piccola pallina, rotolala velocemente nel trito di pomodori e origano, passala di nuovo fra le mani per far aderire bene gli aromi e metti in un piatto da portata.
Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti e tieni da parte in frigorifero.
Metti nel boccale 2 scorze di limone e trita 7 Sec. Vel. 9. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti. Aggiungi le foglioline di 2 rametti di timo, 70 g di olive verdi giganti denocciolate e trita 3 Sec. Vel. 6. Rovescia su un piatto e allarga bene.
Riprendi dal frigo il composto di ricotta e formaggio cremoso, prelevane un cucchiaino, forma con le mani una piccola pallina, rotolala velocemente nel trito di olive, limone e origano, passala di nuovo fra le mani per far aderire bene e mettila in un piatto da portata.
Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti e tieni in frigorifero fino al momento di servire.
Consigli
Puoi anche usare robiola o mascarpone!