Pancake al cocco

Pancake al cocco
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Che buoni i pancake, e come sono veloci da preparare, vero? Puoi cucinarli in mille modi. Ecco per te una ricetta speciale: i pancake al cocco!

Mi piacciono per la consistenza e per quel delicato sapore di cocco che li rende leggeri e così perfetti per una colazione estiva!

Sono ideali, infatti, da accompagnare con frutta fresca e, ovviamente, per essere conditi con lo sciroppo d’acero o con una glassa al cioccolato.

Io nel dubbio ne mangio uno con lo sciroppo e uno con la glassa :-D Tu?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per10 pezzi
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura2 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Che buoni i pancake, e come sono veloci da preparare, vero? Puoi cucinarli in mille modi. Ecco per te una ricetta speciale: i pancake al cocco!Mi piacciono per la consistenza e per quel delicato sapore di cocco che li rende leggeri e così perfetti per una colazione estiva!Sono ideali, infatti, da accompagnare con frutta fresca e, ovviamente, per essere conditi con lo sciroppo d'acero o con una glassa al cioccolato.Io nel dubbio ne mangio uno con lo sciroppo e uno con la glassa :-D Tu?

Ingredienti

  • 100 g di farina di cocco
  • 50 g di zucchero
  • 100 g di farina 00
  • 20 g di lievito per dolci
  • Estratto di vaniglia q.b.
  • 250 g di latte scremato
  • Un uovo medio
  • Olio di semi q.b.
  • Sciroppo d’acero q.b.
  • Frutta fresca q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 100 g di farina di cocco, 50 g di zucchero e raffina 5 Sec. Vel. 5.

Unisci 100 g di farina 00, 20 g di lievito per dolci, qualche goccia di estratto di vaniglia, 250 g di latte scremato, un uovo e mescola 40 Sec. Vel. 6.

Scalda sui fornelli una padella antiaderente unta con un poco di olio di semi. Quando sarà ben calda, versa due cucchiai di impasto (o un mestolino), fai cuocere fino a quando il pancake farà le bollicine, poi gira dall'altro lato.

Continua fino a terminare il composto.

Servi i pancake al cocco con lo sciroppo d’acero e un po’ di frutta fresca.

Consigli

Vuoi sentire di più il cocco? Sostituisci il latte vaccino con il latte di cocco, nella stessa quantità.

 

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