Panini all’olio

Panini all’olio
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Quando ero bambina, per la gita di classe non c’era storia: panini all’olio imbottiti. Morbidi e soffici, erano proprio l’ideale :-)

La mia imbottitura preferita era burro e salame. Leggerina, eh? Oggi sono io che li preparo per le bimbe, soprattutto in circostanze come feste e gite.

Facili da preparare, appena sfornati vanno letteralmente a ruba!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 24 pezzi
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 4 ore
Tempo di riposo
100
4 1
Quando ero bambina, per la gita di classe non c'era storia: panini all'olio imbottiti. Morbidi e soffici, erano proprio l'ideale :-) La mia imbottitura preferita era burro e salame. Leggerina, eh? Oggi sono io che li preparo per le bimbe, soprattutto in circostanze come feste e gite. Facili da preparare, appena sfornati vanno letteralmente a ruba! Panini all’olio https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Lievitati, Pane Italiana

Ingredienti

  • 260 g di acqua
  • ½ bustina di lievito di birra secco
  • 5 g di zucchero semolato
  • 500 g di farina 0
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 260 g di acqua, aggiungi ½ bustina di lievito di birra secco e 5 g di zucchero semolato. Sciogli 30 Sec. 37° Vel. 2.

(Attenzione: alcuni lieviti di birra secchi hanno bisogno di un riposo di 10 Min. per attivarsi!! Leggi sulla bustina ;-) se serve fai il riposo e poi prosegui).

Aggiungi 500 g di farina 0, 30 g di olio extravergine di oliva e una presa di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga. Lascia lievitare nel boccale (o in una ciotola leggermente unta) 2 Ore.

Forma delle palline di impasto da 30 g (puoi pesarle mettendo l'impasto sul coperchio del Bimby, se preferisci con un piattino appoggiato).

Mettile man mano su una placca ricoperta con carta da forno e lascia lievitare, coperte con un panno, altre 2 Ore.

Accendi il forno a 200°.

Cuoci i panini 20 Min. a 200°, inserendo sul fondo del forno una piccola teglia piena di acqua.

Sforna e lascia freddare.

Consigli

Per conservare più a lungo possibile la morbidezza dei panini, mettili in un sacchetto di carta e metti il sacchetto in una busta di plastica. Se pensi di consumarli anche dopo 24 ore, conservali nel freezer negli appositi sacchetti, tirali fuori circa 1 Ora prima di utilizzarli.

Per cucinare meglio


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