Pasta ceci e cozze

Pasta ceci e cozze

Se cerchi un primo di mare da portare in tavola tutti i giorni, ecco la ricetta che fa per te! La pasta ceci e cozze è una ricetta semplice e anche economica.

Il formato di pasta più adatto per questo piatto sono i cavatelli, una pasta tipica del Molise che poi si è diffusa in tutta l’Italia centromeridionale. In Puglia si chiamano capunti. ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 2
Se cerchi un primo di mare da portare in tavola tutti i giorni, ecco la ricetta che fa per te! La pasta ceci e cozze è una ricetta semplice e anche economica. Il formato di pasta più adatto per questo piatto sono i cavatelli, una pasta tipica del Molise che poi si è diffusa in tutta l'Italia centromeridionale. In Puglia si chiamano capunti. ;-) Pasta ceci e cozze https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Pasta, Primi Italiana

Ingredienti

  • 700 g cozze
  • Uno spicchio di aglio
  • 3 filetti di acciuga
  • Un rametto di rosmarino
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di ceci già cotti
  • 900 g di acqua
  • 280 g di cavatelli
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b
  • 700 g cozze

Preparazione

Lava 700 g di cozze sotto l’acqua corrente. Strappa via la "barbetta" che esce dal guscio e gratta via le concrezioni. Sciacqua un'ultima volta.

Metti sul fondo della campana del Varoma della carta da forno bagnata e strizzata.

Disponi le cozze all'interno della campana del Varoma, chiudi con il coperchio e tieni da parte.

Metti nel boccale uno spicchio di aglio spellato e privato del germe centrale, 3 filetti di acciuga e gli aghi di un rametto di rosmarino. Trita 5 Sec. Vel. 7.

Porta sul fondo con la spatola, aggiungi 40 g di olio e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Unisci 250 g di ceci già cotti e insaporisci 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Versa 900 g di acqua, posiziona il Varoma sopra al boccale e cuoci 12 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.

Aggiungi 280 g di cavatelli, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Riposiziona il Varoma sul boccale e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.

Sistema la pasta nel piatto da portata e completala con le cozze, sgusciandone alcune.

Consigli

Il tempo di cottura delle cozze è, in totale, di 20 Min. Se il tempo di cottura dei cavatelli è inferiore o superiore agli 8 Min., regola di conseguenza la prima fase di cottura.

Per un piatto "brodoso" aggiungi 200 g di acqua e un cucchiaino di dado vegetale Bimby.

Se hai il dado di pesce, utilizzalo al posto dei 3 filetti di acciuga.

Per cucinare meglio


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  1. Deve essere hustosissimo voglio provarlo ma sono sicura che sarà biono e gustoso. Grazie x le idee che proponi.

    Anna Maria
    • Grazie a te Anna Maria :-)

      Ricette Bimby