Una buona pasta fredda Bimby pesto tonno e pomodori è il primo ideale nella stagione calda!
Adoro la pasta fredda, non solo perché è fresca, ma anche perché posso cucinarla prima e poi, quando torno a casa accaldata e stremata, sapere che c’è qualcosa di buono, sano e nutriente da mangiare. 😉
Per condire questa pasta ho usato un pesto di rucola, ma puoi anche usare il classico pesto alla genovese o un pesto di zucchine.
Pasta fredda Bimby con pesto, tonno e pomodori
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 1200 g di acqua
- 300 g pasta tipo mezze maniche o altra pasta corta
- Sale q.b.
Per il condimento
- 100 g di rucola
- 100 g di olio extravergine di oliva
- 50 g di mandorle
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Uno spicchio d’aglio
- 300 g di pomodorini ciliegino
- 160 g di tonno sott’olio
Istruzioni
- Prepara il pesto: lava e asciuga bene 100 g di rucola, mettila nel boccale e aggiungi 50 g di mandorle e uno spicchio d'aglio. 5 Sec. Vel. 7.
- Versa 100 g di olio, raccogli sul fondo e ripeti.
- Aggiungi 50 g di parmigiano reggiano. 3 Sec. Vel. 7.
- Trasferisci in una ciotolina e tieni da parte.
- Nel boccale pulito versa 1200 g di acqua, aggiungi il sale e porta a ebollizione. 12 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 300 g di mezze maniche e cuoci al dente per il tempo indicato sulla confezione della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.
- Intanto prepara il condimento per la pasta: metti 300 g di pomodorini pachino lavati e tagliati a metà in una ciotola capiente.
- Aggiungi 160 g di tonno sgocciolato e una parte del pesto di rucola tenuto da parte.
- Scola la pasta, ferma la cottura con acqua fredda, versa nella ciotola con il condimento, aggiungi il resto del pesto e mescola bene.
- Servi subito oppure conserva in frigorifero fino al pasto.
Note
Per asciugare bene la rucola basta passarla nella centrifuga per insalata: uscirà asciutta al punto giusto senza stropicciarsi troppo. 😉
Prima di servire, puoi aggiungere una manciata di rucola: darà una nota ancor più croccante alla pasta.
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