Pastella con farina di ceci

Pastella con farina di ceci

Hai voglia di un fritto saporito? Prepara la pastella con farina di ceci! Ispirata alla tradizione indiana, questa pastella ha un sapore deciso e avvolge di un manto croccante le verdure che preferisci.

Broccoli, cavolfiori, melanzane, peperoni, zucchine, cipollotti, patate… ma anche polpettine di verdure, come bieta o spinaci, da passare nella pastella prima di friggerle.

Ideale per un fritto da aperitivo, da gustare con prosecco freddo.

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 400 g
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Hai voglia di un fritto saporito? Prepara la pastella con farina di ceci! Ispirata alla tradizione indiana, questa pastella ha un sapore deciso e avvolge di un manto croccante le verdure che preferisci. Broccoli, cavolfiori, melanzane, peperoni, zucchine, cipollotti, patate... ma anche polpettine di verdure, come bieta o spinaci, da passare nella pastella prima di friggerle. Ideale per un fritto da aperitivo, da gustare con prosecco freddo. Pastella con farina di ceci https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Base Italiana

Ingredienti

  • 150 g di ceci secchi
  • 80 g di farina 00
  • 10 g di bicarbonato di sodio
  • Sale q.b.
  • Un cucchiaino di zenzero in polvere
  • Una punta di cucchiaino di cannella in polvere
  • Pepe q.b.
  • Qualche goccia di succo di limone
  • 300 g di acqua frizzante molto fredda

Preparazione

Metti nel boccale 150 g di ceci secchi (prima verifica che non ci siano sassolini!!) e riduci in farina, aumentando la velocità lentamente, 1 Min. Vel. 10.

Aggiungi 80 g di farina 00, 10 g di bicarbonato di sodio, una presa di sale, un cucchiaino di zenzero in polvere, una punta di cucchiaino di cannella in polvere, una spolverata di pepe e miscela 10 Sec. Vel. 6.

Unisci qualche goccia di succo di limone, 300 g di acqua frizzante molto fredda e amalgama 15 Sec. Vel. 4.

Utilizza subito la pastella di ceci per friggere verdure o bocconcini di carne bianca.

Consigli

Se la pastella dovesse risultare ancora troppo densa, aggiungi un poco d’acqua frizzante e gelata.

Puoi utilizzare anche altre spezie, come la curcuma o il curry, così da avvicinare questa pastella ai sapori tipicamente indiani.

Utilizza questa pastella soprattutto per friggere le verdure oppure il pollo.

Un altro modo per utilizzare questa pastella è farci delle frittelline mettendo dentro le verdure a pezzi o pollo e mais, mescolando e lasciando cadere il composto a cucchiaiate nell'olio bollente. Trovi una ricetta pronta qui: pakora di verdure.


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