Hai voglia di un fritto saporito? Prepara la pastella con farina di ceci Bimby! Ispirata alla tradizione indiana, questa pastella ha un sapore deciso e avvolge di un manto croccante le verdure che preferisci.
Broccoli, cavolfiori, melanzane, peperoni, zucchine, cipollotti, patate… ma anche polpettine di verdure, come bieta o spinaci, da passare nella pastella prima di friggerle.
Ideale per un fritto da aperitivo, da gustare con prosecco freddo.
Pastella con farina di ceci Bimby
Ingredienti
- 150 g di ceci secchi
- 80 g di farina 00
- 10 g di bicarbonato di sodio
- Sale q.b.
- Un cucchiaino di zenzero in polvere
- Una punta di cucchiaino di cannella in polvere
- Pepe q.b.
- Qualche goccia di succo di limone
- 300 g di acqua frizzante molto fredda
Preparazione
- Metti nel boccale 150 g di ceci secchi (prima verifica che non ci siano sassolini!!) e riduci in farina, aumentando la velocità lentamente, 1 Min. Vel. 10.
- Aggiungi 80 g di farina 00, 10 g di bicarbonato di sodio, una presa di sale, un cucchiaino di zenzero in polvere, una punta di cucchiaino di cannella in polvere, una spolverata di pepe e miscela 10 Sec. Vel. 6.
- Unisci qualche goccia di succo di limone, 300 g di acqua frizzante molto fredda e amalgama 15 Sec. Vel. 4.
- Utilizza subito la pastella di ceci per friggere verdure o bocconcini di carne bianca.
Note
Se la pastella dovesse risultare ancora troppo densa, aggiungi un poco d’acqua frizzante e gelata.
Puoi utilizzare anche altre spezie, come la curcuma o il curry, così da avvicinare questa pastella ai sapori tipicamente indiani.
Utilizza questa pastella soprattutto per friggere le verdure oppure il pollo.
Un altro modo per utilizzare questa pastella è farci delle frittelline mettendo dentro le verdure a pezzi o pollo e mais, mescolando e lasciando cadere il composto a cucchiaiate nell’olio bollente. Trovi una ricetta pronta qui: pakora di verdure.
