Se ami i condimenti freddi per la pasta, prova questo pesto di sedano Bimby: fresco e saporito, si adatta a tutti i tipi di pasta!
La ricetta è stata per me una rivelazione, non solo perché è buonissima, ma anche perché di solito le foglie di sedano si usano poco… Con questo pesto gli sprechi sono azzerati!
Io l’ho provato a casa di amici con le noci, ma devo dire che con le mandorle da me ha riscosso più successo, forse perché è più delicato. Tu che ne pensi?
Pesto di sedano Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 40 g di grana padano
- 40 g di mandorle pelate
- 50 g di foglie di sedano
- Una costa di sedano 25 g ca
- Sale q.b.
- ½ spicchio di aglio
- 60 g di olio extravergine di oliva
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
- Tosta in un padellino 40 g di mandorle pelate.
- Metti nel boccale le mandorle e 40 g di grana padano in pezzi. Trita 10 Sec. Vel. 7.
- Lava e monda 50 g di foglie di sedano e una costa di sedano da 25 g ca.
- Elimina i filamenti esterni dalla costa di sedano, dividila in pezzi e mettila nel boccale assieme alle foglie, un pizzico di sale e ½ spicchio di aglio. Trita 5 Sec. Vel. 8. Raduna sul fondo con la spatola e ripeti.
- Aggiungi 60 g di olio extravergine di oliva 10 Sec. Vel. 5.
- Utilizza subito il pesto oppure conservalo in frigorifero dentro un vasetto, avendo cura di tenerlo sempre coperto con un velo di olio.
Note
Mi raccomando: per un pesto omogeneo, elimina bene i filamenti dalla costa di sedano prima di dividerla in pezzi.
Puoi tostare le mandorle anche in forno.
A piacere, puoi aggiungere un cucchiaio di pinoli tostati.
Clicca per votare questo articolo!
[Voti: 0 Media: 0]
Finalmente un modo per poter utilizzare le foglie di sedano. E in più è buonissimo.