Pizza al latte

Pizza al latte
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La pizza al latte è una base perfetta per pizze alte e soffici, da condire con sugo di pomodoro e con ingredienti di stagione.

Molto amata dai bambini, perché è più facile da mangiare, è anche l’impasto ideale per sfornare irresistibili e golosissime pizzette. :-)

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per8 persone
Tempo di preparazione5 min.
Tempo di cottura20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione3 ore
Tempo di riposo
100
4.3 0
La pizza al latte è una base perfetta per pizze alte e soffici, da condire con sugo di pomodoro e con ingredienti di stagione.Molto amata dai bambini, perché è più facile da mangiare, è anche l'impasto ideale per sfornare irresistibili e golosissime pizzette. :-) 

Ingredienti

  • 150 g di acqua
  • 150 g di latte
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di zucchero
  • Un cubetto di lievito di birra (25 g)
  • 500 g di farina 00
  • 10 g di sale
  • Olio di semi q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 150 g di acqua, 150 g di latte, 20 g di olio extravergine di oliva, 10 g di zucchero, un cubetto di lievito di birra e mescola 5 Sec. Vel. 3.

Aggiungi 500 g di farina 00, 10 g di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Forma una palla con l'impasto, mettilo in una ciotola un po' capiente, irrora con olio di semi e copri con la pellicola trasparente.

Lascia lievitare a temperatura ambiente (al riparo da correnti d'aria) fino al raddoppio del volume, circa 2 Ore.

Stendi l’impasto della pizza sulla teglia (o sulle teglie) e lascialo lievitare in forno spento ancora 1 Ora.

Condisci la pasta come piace a te.

Accendi il forno a 240° e cuoci in forno caldo per 20-25 Min.

Consigli

Se desideri condire la pizza con una base al pomodoro, ti consiglio di stendere il sugo o la passata prima della seconda lievitazione, subito dopo aver messo la pizza in teglia.

Se preferisci, puoi sostituire completamente l'acqua con il latte, utilizzando, quindi, soltanto 300 g di latte.

Per cucinare meglio

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