Polenta concia

Polenta concia
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Andando in vacanza in Valle D’Aosta, sono andata con la famiglia a visitare il santuario di Oropa, in Piemonte, che era di strada. Qui c’è una famosa statua della Madonna Nera.

In quel viaggio, ho avuto l’occasione di assaggiare la polenta concia: una polenta strabuona che non potevo non provare a cucinare col mio Bimby.

Ho fatto una bella scorta di formaggi locali e così ho cercato di portare a casa mia la cucina della Valle d’Aosta. Nelle fredde giornate domenicali, è davvero una delizia! ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 18 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.8 14
Andando in vacanza in Valle D’Aosta, sono andata con la famiglia a visitare il santuario di Oropa, in Piemonte, che era di strada. Qui c’è una famosa statua della Madonna Nera.In quel viaggio, ho avuto l’occasione di assaggiare la polenta concia: una polenta strabuona che non potevo non provare a cucinare col mio Bimby.Ho fatto una bella scorta di formaggi locali e così ho cercato di portare a casa mia la cucina della Valle d’Aosta. Nelle fredde giornate domenicali, è davvero una delizia! ;-)

Ingredienti

  • 100 g di toma
  • 100 g di fontina
  • 500 g di latte
  • 500 g di acqua
  • 220 g di polenta precotta
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • Un cucchiaio di sale grosso
  • Uno spicchio di aglio
  • 100 g di burro
  • Salvia q.b.

Preparazione

Inserisci nel boccale 100 g di toma e 100 g di fontina. Trita 10 Sec. Vel. 6 e metti da parte.

Versa nel boccale 500 g di latte, 500 g di acqua, 220 g di polenta precotta, 10 g di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di sale grosso. Cuoci 12 Min. 100° Vel. 3.

Inserisci la spatola nel foro del boccale. Prosegui la cottura 4 Min. 100° Vel. 2.

Aggiungi i formaggi tritati messi da parte, inserisci la spatola e cuoci ancora 2 Min. 100° Vel. 2.

Nel frattempo, in un pentolino metti uno spicchio di aglio, 100 g di burro, salvia q.b. e fai rosolare.

Versa la polenta nei piatti.

Togli l’aglio e versa il burro fuso con la salvia sulla polenta.

Consigli

Per questa polenta si usano toma e maccagno. Se non li trovi puoi usare solo la fontina.

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    • Ciao Lisa, certamente! Basta adattare tempo di cottura e quantità dei liquidi. :-)

      Ricette Bimby
    • Cara Filomena, puoi usare anche la polenta Valsugana. Per i tempi di cottura e le quantità di acqua segui quanti riportato sulla confezione. Buona cucina :-)

      Ricette Bimby
  1. Ho in casa la farina di polenta macinata a pietra posso usarla? Quali accorgimenti devo adoperare?

    Imma
    • Ciao Imma, puoi usare la polenta che preferisci. In questo caso adatta i tempi di cottura e i liquidi secondo le indicazioni riportate sulla confezione e lascia la spatola inserita nel foro del coperchio. Buona cucina!

      Ricette Bimby
  2. Ciao grazie per la ricetta. Proverò a cucinarla anche se per essere una buona polenta non utilizzerei mai la farina precotta.
    Ti farò sapere.

    Cinzia
    • Grazie a te! Buona cucina :-)

      Ricette Bimby
  3. Io faccio spesso la polenta col Bimby in autocottura come suggerisce la ricetta originale. Uso sia la Valsugana che quella a pietra o taragna. Viene buona uguale. SEGRETO: nell’accqua metto una patata a pezzettini che cuoce assieme alla polenta. Alla fine spatolo. Viene buonissima! Ciao!

    Antonella
    • Ciao, grazie per aver condiviso il tuo segreto ;-)

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  4. ciao, conosco bene il Santuario di Oropa, mi ha sempre affascinato.
    Per quanto riguarda la polenta, mi piace questa versione. Io uso la precotta che è comoda e valida, ora poi la fanno anche ai cereali misti.

    [email protected]
    • Ciao Marika, grazie per il commento! E hai ragione: il santuario di Oropa è un posto davvero speciale. Quanti luoghi unici abbiamo in Italia… ;-)

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