Polenta concia

Polenta concia
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Andando in vacanza in Valle D’Aosta, sono andata con la famiglia a visitare il santuario di Oropa, in Piemonte, che era di strada. Qui c’è una famosa statua della Madonna Nera.

In quel viaggio, ho avuto l’occasione di assaggiare la polenta concia: una polenta strabuona che non potevo non provare a cucinare col mio Bimby.

Ho fatto una bella scorta di formaggi locali e così ho cercato di portare a casa mia la cucina della Valle d’Aosta. Nelle fredde giornate domenicali, è davvero una delizia! ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura18 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.8 14
Andando in vacanza in Valle D’Aosta, sono andata con la famiglia a visitare il santuario di Oropa, in Piemonte, che era di strada. Qui c’è una famosa statua della Madonna Nera.In quel viaggio, ho avuto l’occasione di assaggiare la polenta concia: una polenta strabuona che non potevo non provare a cucinare col mio Bimby.Ho fatto una bella scorta di formaggi locali e così ho cercato di portare a casa mia la cucina della Valle d’Aosta. Nelle fredde giornate domenicali, è davvero una delizia! ;-)

Ingredienti

  • 100 g di toma
  • 100 g di fontina
  • 500 g di latte
  • 500 g di acqua
  • 220 g di polenta precotta
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • Un cucchiaio di sale grosso
  • Uno spicchio di aglio
  • 100 g di burro
  • Salvia q.b.

Preparazione

Inserisci nel boccale 100 g di toma e 100 g di fontina. Trita 10 Sec. Vel. 6 e metti da parte.

Versa nel boccale 500 g di latte, 500 g di acqua, 220 g di polenta precotta, 10 g di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di sale grosso. Cuoci 12 Min. 100° Vel. 3.

Inserisci la spatola nel foro del boccale. Prosegui la cottura 4 Min. 100° Vel. 2.

Aggiungi i formaggi tritati messi da parte, inserisci la spatola e cuoci ancora 2 Min. 100° Vel. 2.

Nel frattempo, in un pentolino metti uno spicchio di aglio, 100 g di burro, salvia q.b. e fai rosolare.

Versa la polenta nei piatti.

Togli l’aglio e versa il burro fuso con la salvia sulla polenta.

Consigli

Per questa polenta si usano toma e maccagno. Se non li trovi puoi usare solo la fontina.

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    • Ciao Lisa, certamente! Basta adattare tempo di cottura e quantità dei liquidi. :-)

      Ricette Bimby
    • Cara Filomena, puoi usare anche la polenta Valsugana. Per i tempi di cottura e le quantità di acqua segui quanti riportato sulla confezione. Buona cucina :-)

      Ricette Bimby
  1. Ho in casa la farina di polenta macinata a pietra posso usarla? Quali accorgimenti devo adoperare?

    Imma
    • Ciao Imma, puoi usare la polenta che preferisci. In questo caso adatta i tempi di cottura e i liquidi secondo le indicazioni riportate sulla confezione e lascia la spatola inserita nel foro del coperchio. Buona cucina!

      Ricette Bimby
  2. Ciao grazie per la ricetta. Proverò a cucinarla anche se per essere una buona polenta non utilizzerei mai la farina precotta.
    Ti farò sapere.

    Cinzia
    • Grazie a te! Buona cucina :-)

      Ricette Bimby
  3. Io faccio spesso la polenta col Bimby in autocottura come suggerisce la ricetta originale. Uso sia la Valsugana che quella a pietra o taragna. Viene buona uguale. SEGRETO: nell’accqua metto una patata a pezzettini che cuoce assieme alla polenta. Alla fine spatolo. Viene buonissima! Ciao!

    Antonella
    • Ciao, grazie per aver condiviso il tuo segreto ;-)

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  4. ciao, conosco bene il Santuario di Oropa, mi ha sempre affascinato.
    Per quanto riguarda la polenta, mi piace questa versione. Io uso la precotta che è comoda e valida, ora poi la fanno anche ai cereali misti.

    [email protected]
    • Ciao Marika, grazie per il commento! E hai ragione: il santuario di Oropa è un posto davvero speciale. Quanti luoghi unici abbiamo in Italia… ;-)

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