Pomodori ripieni di riso e tonno
Piatto unico per la bella stagione: pomodori ripieni di riso e tonno Bimby! Un piatto facilissimo da fare e sempre molto gradevole da mangiare 
E siccome è un piatto senza glutine, è adatto proprio a tutti. Puoi prepararlo senza il rischio di dover cambiare piano all’ultimo minuto
Per prepararli io uso tonno fresco, però in emergenza va bene anche tonno surgelato o tonno in vetro o ancora in scatola, meglio se al naturale.
Pomodori e tonno si mangiano spesso insieme, in questa versione cotta rimangono molto deliziosi e si sposano benissimo! Complice il basilico, che fa sempre da trait d’union nelle ricette estive 
Mi raccomando: i pomodori che siano quelli da fare ripieni, con la polpa cedevole e dolce, compatta e non troppo acquosa.
Puoi servire i pomodori ripieni di riso e tonno Bimby con una bella insalata mista. Li puoi preparare anche con largo anticipo, tenere nel frigorifero e scaldare un poco prima di portarli in tavola! Tra l’altro, come i pomodori col riso classici, più riposano più sonno buoni!! Nella teglia ci puoi anche aggiungere delle patate 
Se preferisci la ricetta classica, quella solo pomodori maturi e riso, la trovi qui: Pomodori col riso Bimby.
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Ingredienti
- 4 pomodori rossi da riso
- 300 g di filetto di tonno fresco
- 250 g di riso
- 500 g di acqua
- Un cucchiaio di dado vegetale Bimby
- 50 g di cipolla
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b. per condire
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 6 foglie di basilico + q.b. per guarnire
Preparazione
Lava 4 pomodori da riso, togli il "coperchio, scavali (tenendo la polpa da parte, ora ti dico cosa farci), capovolgili e lasciali scolare.
Metti la polpa del pomodoro in un colino per far scolare l’acqua il più possibile.
Sistema nel Varoma 300 g di filetto di tonno, metti 250 g di riso nel boccale, versa 500 g di acqua, aggiungi un cucchiaio di dado vegetale Bimby e cuoci 12 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.
Scola il riso e il tonno, mettili in una ciotola capiente e tieni da parte.
Nel boccale asciutto inserisci 50 g di cipolla e trita 5 Sec. Vel. 4.
Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, sale, pepe, la polpa dei pomodori scolata e cuoci 6 Min. 100° Vel. 1.
Unisci il sugo al riso e al tonno, aggiungi 6 foglie di basilico, mescola bene e aggiusta di sale.
Condisci l'interno dei pomodori con poco sale, riempili, coprili con i "coperchi", sistemali in una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva e inforna 20 Min. a 200°.
Servili con un ciuffo di basilico fresco.
Consigli
Se vuoi risparmiare, puoi usare anche il tonno in scatola o in vetro, meglio se al naturale.
Il riso deve rimanere al dente! Finirà di cuocere in forno successivamente.