Risotto fiori di zucca Bimby: quando si dice una ricetta facile e deliziosa!
Il risotto ai fiori di zucca Bimby è diventato una consuetudine a casa nostra da quando mi è presa la mania delle zucche.
Ho cominciato assieme ai bambini a piantare semi di zucca per i vasi del balcone. Erano i semi che avevamo preso assieme dalle zucche che avevo comprato. Mi sembrava un modo divertente per far stare i bimbi a contatto con la natura e farli appassionare alla nascita di una nuova pianta dal seme che avevano piantato loro.
Allora dai semi piantati nei vasi del balcone la zucca sta davvero strettina… però devo dire che ormai ogni anno una o due zucche vengono fuori. Invece di fiori ne nascono tantissimi. E, quindi, cosa farne? Di certo i fiori di zucca ripieni in pastella fritti. Visto che, però, non si può andare di fritto troppo spesso, una ricettina veloce e gustosa è questa del risotto ai fiori di zucca.
Altre ricette che preparo coi fiori di zucca? La pasta col sugo di fiori di zucca, la pizza rovesciata con fiori di zucca, i classici fiori in pastella…
Risotto ai fiori di zucca Bimby
Ingredienti
- 12 Fiori di zucca
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 350 g di riso
- 50 g di vino bianco
- Un cucchiaio di dado vegetale
- 750 g di acqua
- 5-10 g di curcuma
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 1 spicchio d’aglio e 50 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 120° Vel. 1.
- Aggiungi 350 g di riso e tosta 3 Min. 120° Antiorario Vel. 1.
- Versa 50 g di vino bianco e lascia sfumare 3 Min. 120° Antiorario Vel. 1.
- Aggiungi un cucchiaio di dado vegetale e 750 g di acqua, smuovi bene con la spatola il riso e cuoci per il tempo indicato dalla confezione 100° Antiorario Vel. 1.
- Nel frattempo, sciacqua i fiori di zucca, e tagliali a striscioline. Io conservo anche il pistillo perché mi piace.
- A 3 Min. dalla fine della cottura, aggiungi i fiori di zucca tagliati.
- A fine cottura, a piacere, aggiungi anche la curcuma, del pepe e mescola bene.
- Servi subito.
Note