Semifreddo al caffè

In estate nel tuo frigorifero non dovrebbe mancare il semifreddo al caffè Bimby: una mano santa contro il caldo e contro quella fiacca che ti assale…

“Chi fa il caffè?” La classica domanda alla fine di ogni pasto. Certo, però, che con il periodo estivo la fatica diventa doppia e spesso si è combattuti tra la voglia di caffè e la poca voglia di una tazzina bollente tra le mani!

Perché allora non stupire i tuoi ospiti tirando fuori dal freezer un bel semifreddo al caffè? Tanto più che in estate spesso passiamo alcuni giorni con parenti e amici, al mare o in campagna. Quindi, la famiglia si allarga e c’è piacere di passare insieme pasti più lunghi. Se, invece, devi rimanere in città questo dolce ti aiuterà a tirarti un po’ su!

Mio marito chiede sempre una scorta di semifreddo al caffè Bimby quando la temperatura si alza. 

Semifreddo al caffè Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 13 minuti min

Tempo di riposo 12 ore h

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

• 200 g di acqua
• 70 g di zucchero
• Sale q.b.
• 15 g di caffè solubile
• 5 g di estratto di vaniglia
• 200 g di panna fresca
• 2 albumi a temperatura ambiente

Per decorare

• Panna montata q.b.
• Grani di caffè ricoperti di cioccolato q.b.

Istruzioni

 

• Metti nel boccale 200 g di acqua, 70 g di zucchero, un pizzico di sale e porta a ebollizione 10 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi 15 g di caffè solubile e 5 g di estratto di vaniglia. Mescola 10 Sec. Vel. 4 e metti da parte a freddare in un contenitore capiente.
• Inserisci nel boccale pulito e asciutto 250 g di panna fresca, posiziona la farfalla e monta 1 Min. e 30 Sec. Vel. 3. Metti da parte.
• Lava e asciuga bene il boccale.
• Posiziona la farfalla e monta a neve ferma 2 albumi 2 Min. 37° Vel. 4.
• Una volta freddo, aggiungi al caffè la panna e gli albumi montati, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.
• Fodera uno stampo rettangolare (va bene uno stampo da plumcake) con carta da forno e versa il composto.
• Lascia riposare almeno 12 Ore nel freezer.
• Tira fuori dal freezer 20 Min. prima di servire.
• Rovescialo su un piatto da portata e decora con panna montata al momento e grani di caffè.

Note

Il tempo che impiega la panna a montare potrebbe variare. Il segreto è ascoltare il Bimby: appena cambia rumore, la panna è montata.

Barba-trucco per accelerare il congelamento: usa un contenitore di ceramica o di metallo per il riposo in freezer. 😉

Quando unisci la panna e gli albumi al caffè, mescola fino a quando non è tutto ben amalgamato, altrimenti l’acqua si separerà dalla parte grassa. Disastro!

Se ti piace, aggiungi 30 g di liquore al caffè.