La ricetta dei simil Sofficini

Oggi ti regalo la ricetta per fare i sofficini Bimby. Alzi la mano chi non ha mai mangiato almeno una volta i Sofficini della Findus!

Grazie al mio insostituibile Bimby il procedimento è molto semplice e abbastanza veloce, e il risultato è ottimo! Come “cavie” la prima volta ho scelto alcuni miei amici, che si sono prestati ben volentieri all’esperimento… dopo averne fatti fuori due a testa hanno detto che i miei sofficini se la battevano con quelli confezionati. Una vera soddisfazione 🙂

I sofficini Bimby sono molto buoni da fare anche in forno. Anzi, secondo alcuni al forno vengono addirittura migliori che fritti: di sicuro sono più leggeri.

I miei nipotini, che non assaggiano quasi mai niente a tavola, l’altra sera me ne hanno chiesti ancora, tant’è che adesso ogni volta che li faccio ne congelo qualcuno in frigo.

Puoi anche fare i sofficini ai funghi.

Se li prepari e vuoi farmi sapere come li hai farciti, scrivimi qui sotto o su Instagram 😉

Simil Sofficini Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 10 minuti min

Tempo di cottura 25 minuti min

Tempo di riposo 1 ora h

Porzioni 16 pezzi

Ingredienti

  

Per il ripieno

• 20 g di burro
• 20 g di amido di mais
• 250 g di latte intero
• Sale q.b.
• Noce moscata q.b
• 100 g prosciutto cotto
• 100 g caciotta

Per l’impasto

• 250 g di latte
• 20 g di burro
• Un cucchiaino di sale
• 250 g di farina 0

Per la panatura

• 2 uova medie
• Pangrattato q.b.

Istruzioni

 

Prepara il ripieno

• Metti nel boccale 20 g di burro e sciogli 2 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi 20 g di amido di mais e amalgama 3 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi 250 g di latte intero, sale q.b., noce moscata q.b. e cuoci 5 Min. 90° Vel. 4. Metti da parte.
• Senza lavare il boccale, metti 100 g prosciutto cotto e 100 g caciotta e trita 5 Sec. Vel. 6.
• Aggiungi la besciamella messa da parte e mescola 2 Sec. Vel. 3. Metti da parte

Prepara l’impasto

• Pulisci il boccale solo con la spatola, non c’è bisogno di lavarlo.
• Metti nel boccale 250 g di latte, 20 g di burro, un cucchiaino di sale e scalda 4 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi 250 g di farina 0 e lavora 10 Sec. Vel. 6.
• Ogni tanto lavora l’impasto a Vel. 6. Fino a che la temperatura non scende a 40°.
• Poi impasta 1 Min. Vel. Spiga.
• Metti l’impasto su un piano di lavoro e stendilo ad un’altezza di 2-3 mm.
• Con un coppapasta 10 cm di diametro taglia tanti dischi di pasta.
• Dentro a ciascun disco metti un cucchiaio di ripieno messo da parte.
• Piegalo a metà a libro e sigilla le estremità con in polpastrelli.
• Passa ogni sofficino prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
• Cuoci in forno ventilato 15-20 Min. a 180°.

Note

Per questa ricetta ho optato per un ripieno classico, al prosciutto e formaggio. Ma dal momento che la farcitura è fatta in casa, puoi sbizzarrirti a riempire i sofficini come vuoi. 😉

In alternativa al forno, puoi cuocere i sofficini in padella.

Puoi congelare i sofficini prima di cuocerli. Prima li stendi su un foglio di carta forno su un piatto, distanziati e li congeli. Poi, una volta che sono congelati, li puoi mettere in una bustina di plastica. In questo modo non si attaccano. Puoi metterli, poi, direttamente in forno congelati.