Sofficini Bimby

Sofficini Bimby
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Oggi ti regalo la ricetta per fare i sofficini Bimby. Alzi la mano chi non ha mai mangiato almeno una volta i Sofficini della Findus!

Grazie al mio insostituibile Bimby il procedimento è molto semplice e abbastanza veloce, e il risultato è ottimo! Come “cavie” la prima volta ho scelto alcuni miei amici, che si sono prestati ben volentieri all’esperimento… dopo averne fatti fuori due a testa hanno detto che i miei sofficini se la battevano con quelli confezionati. Una vera soddisfazione :-)

I sofficini Bimby sono molto buoni da fare anche in forno. Anzi, secondo alcuni al forno vengono addirittura migliori che fritti: di sicuro sono più leggeri.

I miei nipotini, che non assaggiano quasi mai niente a tavola, l’altra sera me ne hanno chiesti ancora, tant’è che adesso ogni volta che li faccio ne congelo qualcuno in frigo.

Puoi anche fare i sofficini ai funghi.

Se li prepari e vuoi farmi sapere come li hai farciti, scrivimi qui sotto o su Instagram ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 17 pezzi
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora
295
4.2 1
Oggi ti regalo la ricetta per fare i sofficini Bimby. Alzi la mano chi non ha mai mangiato almeno una volta i Sofficini della Findus! Grazie al mio insostituibile Bimby il procedimento è molto semplice e abbastanza veloce, e il risultato è ottimo! Come "cavie" la prima volta ho scelto alcuni miei amici, che si sono prestati ben volentieri all'esperimento... dopo averne fatti fuori due a testa hanno detto che i miei sofficini se la battevano con quelli confezionati. Una vera soddisfazione :-) I sofficini Bimby sono molto buoni da fare anche in forno. Anzi, secondo alcuni al forno vengono addirittura migliori che fritti: di sicuro sono più leggeri. I miei nipotini, che non assaggiano quasi mai niente a tavola, l’altra sera me ne hanno chiesti ancora, tant’è che adesso ogni volta che li faccio ne congelo qualcuno in frigo. Puoi anche fare i sofficini ai funghi. Se li prepari e vuoi farmi sapere come li hai farciti, scrivimi qui sotto o su Instagram ;-) Sofficini Bimby https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Secondi Italiana

Ingredienti

Per il ripieno

  • 20 g di burro
  • 20 g di amido di mais
  • 250 g di latte intero
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b
  • 100 g prosciutto cotto
  • 100 g caciotta

Per l’impasto

  • 250 g di latte
  • 20 g di burro
  • Un cucchiaino di sale
  • 250 g di farina 0

Per la panatura

  • 2 uova medie
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

Prepara il ripieno.

Metti nel boccale 20 g di burro e sciogli 2 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 20 g di amido di mais e amalgama 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 250 g di latte intero, sale q.b., noce moscata q.b. e cuoci 5 Min. 90° Vel. 4. Metti da parte.

Senza lavare il boccale, metti 100 g prosciutto cotto e 100 g caciotta e trita 5 Sec. Vel. 6.

Aggiungi la besciamella messa da parte e mescola 2 Sec. Vel. 3. Metti da parte

Prepara l’impasto.

Pulisci il boccale solo con la spatola, non c’è bisogno di lavarlo.

Metti nel boccale 250 g di latte, 20 g di burro, un cucchiaino di sale e scalda 4 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 250 g di farina 0 e lavora 10 Sec. Vel. 6.

Ogni tanto lavora l’impasto a Vel. 6. Fino a che la temperatura non scende a 40°.

Poi impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Metti l’impasto su un piano di lavoro e stendilo ad un'altezza di 2-3 mm.

Con un coppapasta 10 cm di diametro taglia tanti dischi di pasta.

Dentro a ciascun disco metti un cucchiaio di ripieno messo da parte. 

Piegalo a metà a libro e sigilla le estremità con in polpastrelli.

Passa ogni sofficino prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.

Cuoci in forno 15-20 Min. a 180°.

 

Consigli

Per questa ricetta ho optato per un ripieno classico, al prosciutto e formaggio. Ma dal momento che la farcitura è fatta in casa, puoi sbizzarrirti a riempire i sofficini come vuoi. ;-)

In alternativa al forno, puoi cuocere i sofficini in padella.

Puoi congelare i sofficini prima di cuocerli. Prima li stendi su un foglio di carta forno su un piatto, distanziati e li congeli. Poi, una volta che sono congelati, li puoi mettere in una bustina di plastica. In questo modo non si attaccano. Puoi metterli, poi, direttamente in forno congelati.


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