Sorbetto al mandarino

Sorbetto al mandarino

Non so se capita anche a te, ma anche nella stagione fredda ogni tanto mi viene voglia di qualcosa di fresco… e il sorbetto al mandarino ci sta proprio bene!

Se poi pensi che il sorbetto, un tempo, si preparava con la neve, non è così strano che si consumi anche in inverno. ;-)

Lo puoi gustare nella sua scorza oppure al bicchiere con un po’ di prosecco. In entrambi i casi regala un tocco di freschezza delicata al profumo di agrumi.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 12 ore
100
4.6 3
Non so se capita anche a te, ma anche nella stagione fredda ogni tanto mi viene voglia di qualcosa di fresco... e il sorbetto al mandarino ci sta proprio bene! Se poi pensi che il sorbetto, un tempo, si preparava con la neve, non è così strano che si consumi anche in inverno. ;-) Lo puoi gustare nella sua scorza oppure al bicchiere con un po' di prosecco. In entrambi i casi regala un tocco di freschezza delicata al profumo di agrumi. Sorbetto al mandarino https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Dolci, Gelati, granite e sorbetti Italiana

Ingredienti

  • 55 g di zucchero
  • 7 mandarini non trattati (biologici)
  • Un’arancia (succo)
  • Un limone (succo)

Preparazione

Inserisci nel boccale 55 g di zucchero.

Lava e asciuga bene 3 mandarini non trattati, prelevane la scorza con un pelapatate e mettila nel boccale con lo zucchero.

Polverizza 10 Sec. Vel. 10. Porta con la spatola sul fondo e, se necessario, ripeti 5 Sec. Vel. 8.

Spremi un'arancia e un limone e versane il succo nel boccale.

Taglia la calotta a 4 mandarini e, facendo molta attenzione, svuotali degli spicchi.

Tieni da parte i 4 mandarini svuotati, meglio in un ampio contenitore con coperchio e nel frigorifero.

Pela al vivo gli spicchi dei 7 mandarini, lavorando sopra al boccale per raccogliere il succo e mettendo man mano nel boccale la polpa ottenuta. Frulla 20 Sec. Vel. 9.

Versa il composto in un contenitore basso e largo e mettilo in freezer 12 Ore.

Dividi il composto ghiacciato in pezzi, mettili nel boccale e frulla 20 Sec. Vel. 8, poi 30 Sec. Vel. 6.

Con l’aiuto di un cucchiaino, metti il sorbetto nelle calottine di mandarino.

Servi subito o conserva nel congelatore fino al momento di servire.

Consigli

I mandarini più adatti per questa preparazione sono i mandarini Avana o, in generale, dei mandarini la cui buccia rimanga ben separata dalla polpa.

Se non trovi mandarini non trattati (biologici), puoi evitare di mettere la scorza nel sorbetto ma aggiungi qualche goccia di Grand Marnier al momento di mantecare. :-)

Puoi anche allungare il sorbetto con 1/2 misurino di prosecco, da versare durante la  mantecatura finale, e servire il sorbetto nel bicchiere.


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