Spezzatino di manzo con funghi porcini secchi
Ecco un’idea semplice per usare quei porcini secchi che hai in dispensa da mesi: lo spezzatino di manzo con funghi porcini secchi 
A parte gli scherzi, spero di non essere la sola, ma a me capita di comprare alcuni ingredienti perché, magari, sono in offerta e so che si conservano a lungo. Tra questi i funghi secchi!
Il problema è che con il tempo finiscono “dietro” pacchi di legumi, barattoli di olive, capperi, pomodori secchi… e quando metto in ordine, toh!, spuntano fuori! Allora cerco di pensare a una buona ricetta. Ed ecco uno dei risultati 
Tenero manzo avvolto da un sughetto saporito, da accompagnare con un semplice purè di patate. Buon appetito!!
Ingredienti
- 30 g di funghi porcini secchi
- 200 g di acqua
- Una cipolla
- 2 carote
- Una costa di sedano
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 800 g di manzo a cubetti
- Un misurino di vino bianco
- Sale q.b.
- Pepe rosa in grani q.b.
Preparazione
Metti in una tazza 30 g di funghi porcini secchi con 200 g di acqua tiepida e lascia in ammorbidire 5 Min.
Nel frattempo metti nel boccale una cipolla, 2 carote, una costa di sedano e trita 5 Sec. Vel. 6.
Aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva e stufa 3 Min. 100° Vel. Soft.
Aggiungi 800 g di manzo a cubetti e rosola 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi i funghi strizzati e tagliati a pezzetti e cuoci 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi l’acqua dei funghi filtrata, un misurino di vino bianco, una presa di sale e cuoci 35 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft senza misurino.
Servi lo spezzatino nei piatti con grani di pepe rosa.
Consigli
Vuoi un sughetto più denso? Aggiungi, a fine cottura, un cucchiaino di amido di mais sciolto in mezzo misurino di acqua e cuoci 5 Min.Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft, senza misurino.
Ciao Flavia posso farlo anche con funghi fresci?
Scusa, ma velocità soft con TM31 quale sarebbe? (l’ho appena preso e sono imbranata)