Spezzatino di vitello al latte

Spezzatino di vitello al latte
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Ti piace la carne tenera? Lo spezzatino di vitello al latte è un buon secondo piatto, cremoso e delicato, adatto a tutta la famiglia :-)

E’ uno di quei piatti che puoi fare quando non hai molto tempo e pochi ingredienti nel frigo. E il bello è che quando arriva a tavola sembra che hai preparato la cosa più buona del mondo!!

Inoltre mentre cuoce posso fare altro, per esempio… un po’ di yoga!  ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 39 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.1 3
Ti piace la carne tenera? Lo spezzatino di vitello al latte è un buon secondo piatto, cremoso e delicato, adatto a tutta la famiglia :-) E' uno di quei piatti che puoi fare quando non hai molto tempo e pochi ingredienti nel frigo. E il bello è che quando arriva a tavola sembra che hai preparato la cosa più buona del mondo!! Inoltre mentre cuoce posso fare altro, per esempio... un po' di yoga! ;-) Spezzatino di vitello al latte https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Carne, Secondi Italiana

Ingredienti

  • Una carota
  • Una costa di sedano
  • ½ cipolla
  • Uno spicchio di aglio
  • 800 g di polpa di spalla di vitello
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • ½ misurino di cognac
  • Farina 0 q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe verde in grani q.b.
  • 150 g di latte

Preparazione

Lava e sbuccia una carota, tagliala a pezzi e mettila nel boccale. Fai lo stesso con una costa di sedano e mettila nel boccale.

Aggiungi ½ cipolla e uno spicchio d’aglio pelato e privato del germe centrale. Trita 5 Sec. Vel. 4, raccogli sul fondo e ripeti.

Aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva e rosola 5 Min. 100° Vel. Soft.

Nel frattempo taglia a dadi 800 g di polpa di vitello.

Passa nella farina la polpa di vitello, scuoti l'eccesso, mettila nel boccale e rosola 4 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Versa ½ misurino di cognac e sfuma 2 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel Soft, senza misurino.

Aggiungi una presa di sale, del pepe verde macinato fresco, 150 g di latte e cuoci 25 Min. 100° Antiorario Vel. Soft con il misurino inclinato.

Tieni in caldo fino al momento di servire.


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    • Ciao, certamente! Anche se con il petto di pollo cambiano i tempi di cottura: devi considerare circa 12 minuti ;-) Buona cucina

      Ricette Bimby
  1. Buongiorno! Cosa posso usare al posto del cognac? Grazie!

    Sara