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Torta albicocche e yogurt

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Anche a te piace il mattino che sa di frutta? Ecco una ricetta insolita e golosa: la torta albicocche e yogurt.

Non so perché, ma i dolci alla frutta mi mettono di buonumore. Mi piace prepararli con la frutta fresca di stagione, solo così vengono davvero buoni!

In questo di albicocche non ho potuto fare a meno di metterci un pochino di amaretti, che con l’albicocca stanno divinamente ?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Lava e asciuga benissimo 8 albicocche.

Metti nel boccale 50 g di amaretti 10 Sec. Vel. 7 e metti da parte in una ciotola capiente. Tieni in frigorifero.

Apri le 4 uova e dividi i tuorli dagli albumi.

Nel boccale pulito, posiziona la farfalla e monta i 4 albumi 4 Min. Vel. 4. Metti da parte. Togli la farfalla.

Accendi il forno a 180°.

Metti nel boccale 100 g di burro morbido, 120 g di zucchero semolato e amalgama 1 Min. 37° Vel. 3.

Con le lame in movimento a Vel. 3 unisci 4 tuorli.

Aggiungi 250 g di yogurt intero 30 Sec. Vel. 3.

Aggiungi 200 g di farina 00, 100 g di fecola di patate, una bustina di lievito per dolci e mescola 30 Sec. Vel. 6.

Unisci agli albumi nella ciotola il composto e amalgama delicatamente con un leccapentole facendo movimenti dal basso verso l'alto.

Versa l'impasto in una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e infarinata.

Apri a metà ciascuna albicocca e inseriscile, private del loro seme, nell'impasto.

Cospargi la superficie con gli amaretti tritati e inforna 50 Min. a 180° (statico).

Ricorda che ogni forno è diverso: se la torta dovesse scurire in superficie, coprila con carta alluminio.

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