Torta all’ananas rovesciata

Torta all’ananas rovesciata
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Una torta alla frutta fresca e sempre gradita? La torta all’ananas rovesciata, da fare, ovviamente, col tuo fidato Bimby in pochissimi minuti :-)

La torta rovesciata esiste da tantissimo tempo, io mi domando anche quale relazione abbia con la tarte tatin francese… praticamente il principio è lo stesso, solo che la base della torta qui è soffice.

Oggi è diventato di moda chiamarla torta upside down. Io però l’ho sempre cucinata e preparata come “torta rovesciata” e continuo a chiamarla così  ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 persone
Tempo di preparazione5 min.
Tempo di cottura30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 3
Una torta alla frutta fresca e sempre gradita? La torta all'ananas rovesciata, da fare, ovviamente, col tuo fidato Bimby in pochissimi minuti :-)La torta rovesciata esiste da tantissimo tempo, io mi domando anche quale relazione abbia con la tarte tatin francese... praticamente il principio è lo stesso, solo che la base della torta qui è soffice.Oggi è diventato di moda chiamarla torta upside down. Io però l'ho sempre cucinata e preparata come "torta rovesciata" e continuo a chiamarla così ;-)

Ingredienti

  • 90 g di zucchero
  • 115 g di burro morbido + q.b.
  • 3 uova medie
  • 125 g di farina 00
  • 60 g di fecola di patate
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 15 g di zucchero di canna
  • 5 fette di ananas sciroppato

Ti serve

Preparazione

Accendi il forno a 180° (statico).

Metti una ciotola di plastica sul coperchio e pesa 125 g di farina 00, 60 g di fecola di patate e ½ bustina di lievito per dolci.

Setaccia le polveri su un foglio di carta da forno e tieni da parte.

Metti nel boccale 90 g di zucchero 5 Sec. Vel. 10.

Posiziona la farfalla, aggiungi 100 g di burro morbido a pezzi e lavora 1 Min. Vel. 3. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti.

Aggiungi dal foro del coperchio 3 uova medie, uno alla volta, 40 Sec. Vel. 4.

Togli la farfalla e aggiungi le polveri tenute da parte 10 Sec. Vel. 5.

Imburra i bordi di una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro, spargi sul fondo 15 g di burro a pezzetti e 15 g di zucchero di canna.

Metti in forno 3 Min. a 180°. Il burro deve essere tutto sciolto.

Disponi sul fondo della teglia le 5 fette di ananas sciroppato: mettine una intera al centro e le altre a raggiera divise a metà.

Versa sulle fette di ananas l’impasto, livella delicatamente con una spatola e cuoci in forno 30 Min. a 180°.

Sforma subito la torta su un piatto e stacca delicatamente il fondo della teglia facendo attenzione a non rovinare la torta.

Consigli

Puoi anche usare ananas fresco, purché ben maturo.

Se hai abbastanza manualità, puoi anche usare una normale teglia antiaderente da 20 cm.

Per cucinare meglio

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