Torta cornetto Algida cuore di panna

Che ne dici di una fetta di questa torta cornetto Algida cuore di panna? Ispirata al famosissimo e sempre buonissimo cono gelato dell’Algida, è una torta fresca, senza cottura e facile da fare 🙂

E’ inutile fingere, quando mangio un dolce lo so che sto “sgarrando”. Per questo è sempre meglio che sia… golosissimo!

Come questa dolcezza da gustare cucchiaino dopo cucchiaino: lo strato di biscotti, il gelato alla vaniglia e la copertura di cioccolato e nocciole!! Troppo buono 😀

Torta cornetto cuore di panna con il Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Stampa Pin Ricetta

Tempo di preparazione 11 minuti min

Tempo di riposo 4 ore h

Porzioni 12 persone

Equipment

• Tortiera a cerniera 26 cm ø

Ingredienti

  

• 280 g di biscotti digestive
• 175 g di burro
• 60 g di zucchero
• 20 g di farina 0
• Una bacca di vaniglia
• 300 g di latte intero
• 115 g di cioccolato fondente
• 20 g di acqua
• 400 g di panna fresca
• 30 g di nocciole tostate e spellate

Istruzioni

 

• Fodera uno stampo a cerniera con la carta da forno, sia il fondo che la parete.
• Prepara la base: metti nel boccale 280 g di biscotti Digestive e trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
• Metti nel boccale 120 g di burro e sciogli 1 Min. 60° Vel. 1.
• Aggiungi i biscotti tritati e mescola 30 Sec. Vel. 2.
• Trasferisci sul fondo della tortiera, pressa bene con il dorso di un cucchiaio e metti in frigorifero.
• Lava il boccale con l’autopulizia e asciugalo.
• Inserisci nel boccale 60 g di zucchero, 20 g di farina 0, una bacca di vaniglia e 300 g di latte intero. Cuoci 5 Min. 90° Vel. 3.
• Metti la crema tiepida a freddare in frigorifero per 20 Min., in un recipiente coperto da pellicola.
• Metti nel boccale 80 g di cioccolato fondente in pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8.
• Aggiungi 40 g di burro morbido, 15 g di acqua e sciogli 3 Min. 50° Vel. 2.
• Versa sulla base di biscotti, distribuisci in modo uniforme e metti a solidificare in frigorifero 15 Min.
• Lava il boccale con l’autopulizia e asciugalo. Poi mettilo nel frigorifero alcuni minuti con la farfalla, per farlo freddare.
• Versa 400 g di panna fresca nel boccale, posiziona la farfalla e monta a Vel. 3 fino a quando è ben montata.
• Unisci la panna montata alla crema preparata precedentemente e mescola delicatamente con una spatola facendo movimenti circolari dal basso verso l’alto.
• Versa sulla base di biscotto e cioccolato e livella bene. Metti in freezer 3 Ore.
• Prepara la decorazione: trita grossolanamente 30 g di nocciole tostate e spellate 10 Sec. Vel. 4. Metti da parte.
• Inserisci nel boccale 35 g di cioccolato fondente in pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8.
• Aggiungi 15 g di burro morbido, 5 g di acqua e sciogli 3 Min. 50° Vel. 2.
• Decora la torta con il cioccolato fuso colato a filo e le nocciole tritate.
• Metti in frigorifero 15 Min. a solidificare e servi dopo qualche minuto oppure rimetti nel freezer.

Note

Per far aderire bene la carta da forno allo stampo, ti basta imburrarlo.

Quando coli a filo la glassa di cioccolato, ricopri il piano di lavoro con un foglio di carta da forno, per evitare di sporcare ovunque 🙂

Se lasci la torta nel freezer, ricorda di tirarla fuori un po’ prima di servirla in tavola.