Torta gelato cookies

Torta gelato cookies
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Ci sono delle torte proprio invitanti! Come la torta gelato cookies: due grandi biscottoni friabili racchiudono un ripieno pannoso con scaglie di cioccolato. Gnam!!!!

La torta si ispira ai famosi biscotti americani, e te la propongo nella declinazione estiva.

Prepararla è molto semplice. Basta fare la base al biscotto, anche la sera prima, e poi farcirla.

Io la tengo in freezer nel cassetto sopra ai gelati, come altre torte gelato che amo tenere pronte (non si sa mai!!!) e all’occorrenza… ta-da!!!

Se invece preferisci il monoporzione, nel mio ebook Gelati con il Bimby trovi la ricetta del gelato biscotto (oltre a quella del cornetto algida e del fior di fragola… e a tante altre ricettine ;-) ).

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per8 persone
Tempo di preparazione6 min.
Tempo di cottura10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo16 ore
100
4.3 0
Ci sono delle torte proprio invitanti! Come la torta gelato cookies: due grandi biscottoni friabili racchiudono un ripieno pannoso con scaglie di cioccolato. Gnam!!!!La torta si ispira ai famosi biscotti americani, e te la propongo nella declinazione estiva.Prepararla è molto semplice. Basta fare la base al biscotto, anche la sera prima, e poi farcirla.Io la tengo in freezer nel cassetto sopra ai gelati, come altre torte gelato che amo tenere pronte (non si sa mai!!!) e all'occorrenza... ta-da!!!Se invece preferisci il monoporzione, nel mio ebook Gelati con il Bimby trovi la ricetta del gelato biscotto (oltre a quella del cornetto algida e del fior di fragola... e a tante altre ricettine ;-) ).

Ingredienti

Per il biscotto

  • 100 g di zucchero
  • 125 g di burro morbido
  • Un uovo medio
  • Un tuorlo
  • 300 g di farina
  • 15 g di cacao amaro in polvere
  • 5 g di lievito per dolci

Per il gelato

  • 250 g di panna fresca liquida
  • 200 g di latte condensato
  • 50 g di gocce di cioccolato

Ti serve

Preparazione

Prepara il biscotto: metti nel boccale 100 g di zucchero e riducilo a velo 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 125 g di burro morbido e amalgama 20 Sec. Vel. 2.

Unisci un uovo medio, un tuorlo e lavora 10 Sec. Vel. 2.

Aggiungi 300 g di farina, 15 g di cacao amaro in polvere, 5 g di lievito per dolci e impasta ancora 1 Min. Vel. 3.

Trasferisci l’impasto sulla spianatoia, forma un panetto con le mani infarinate, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero 4 Ore.

Una volta rassodato, stendilo velocemente con il mattarello in una sfoglia alta circa 3 mm.

Aiutandoti con l'anello della teglia a cerniera da 22 cm, ritaglia 2 dischi, bucherellali con i rebbi di una forchetta, sistemali su una placca da forno ricoperta con carta da forno e cuoci 10 Min. a 200°.

Nel frattempo, lava e asciuga il boccale e mettilo nel freezer.

Lascia raffreddare completamente la base di biscotto.

Prepara il gelato: posiziona la farfalla nel boccale ben freddo, versa 250 g di panna liquida fredda e monta a Vel. 3 per il tempo necessario.

Aggiungi 200 g di latte condensato, 50 g di gocce di cioccolato e amalgama 10 sec. Vel. 2.

Assembla la torta: posiziona sul fondo della teglia a cerniera il primo disco di biscotto.

Versa tutta la crema e chiudi con il secondo biscotto, premendo leggermente per farlo aderire.

Riponi la teglia con la torta gelato nel freezer per 12 Ore.

Tira fuori la teglia 15 Min. prima di servire la torta, stacca delicatamente la cerniera, trasferisci su un piatto adatto e servi.

Consigli

Per montare bene la panna, se l'hai acquistata da poco e non è nel frigorifero da almeno 24 ore, mettila in freezer 30 minuti prima di utilizzarla. Puoi leggere altri consigli qui: Panna montata Bimby.

Conserva la torta nel congelatore e tirala fuori solo poco prima di servirla a tavola. Se fa molto caldo tende a sciogliersi velocemente.

Con i ritagli di impasto avanzati, ricava dei biscottini!

Il segreto per non avere sorprese al taglio è stendere la pasta biscotto a 3 mm. Più alta, rischia di diventare difficile da tagliare...

Per cucinare meglio

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