Torta salata con zucchine e ricotta

Torta salata con zucchine e ricotta
© Ricette Bimby
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La torta salata di zucchine e ricotta Bimby è veloce da preparare e, devo ammettere ahimè, anche da mandare giù…  a casa mia una bastava giusta giusta per il pranzo. :-)

Quello che mi piace di questa torta salata, o torta rustica, come preferisci chiamarla, è che si tratta di un piatto completo: verdure (zucchine), formaggio (ricotta e parmigiano), carboidrati (la pasta), proteine (uova e salmone).

Insomma, che vuoi di più? La prepari la sera prima (quando non fa troppo caldo…)  e la mangi a pranzo, anche fredda, il giorno dopo. In vacanza, ma anche per la pausa pranzo a lavoro.

Puoi anche preparare, con le stesse dosi, tante tortine piccoline, da servire elegantemente agli amici, oppure da portarti, con molta molta classe, in ufficio. Vedrai che invidia le tue colleghe…

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.6 0
La torta salata di zucchine e ricotta Bimby è veloce da preparare e, devo ammettere ahimè, anche da mandare giù...  a casa mia una bastava giusta giusta per il pranzo. :-) Quello che mi piace di questa torta salata, o torta rustica, come preferisci chiamarla, è che si tratta di un piatto completo: verdure (zucchine), formaggio (ricotta e parmigiano), carboidrati (la pasta), proteine (uova e salmone). Insomma, che vuoi di più? La prepari la sera prima (quando non fa troppo caldo...)  e la mangi a pranzo, anche fredda, il giorno dopo. In vacanza, ma anche per la pausa pranzo a lavoro. Puoi anche preparare, con le stesse dosi, tante tortine piccoline, da servire elegantemente agli amici, oppure da portarti, con molta molta classe, in ufficio. Vedrai che invidia le tue colleghe...   Torta salata con zucchine e ricotta https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Rustici e torte salate Italiana

Ingredienti

  • 100 g di Emmentaler
  • 200 g di zucchine
  • ½ cipolla
  • Qualche foglia di basilico
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b
  • 300 g di ricotta vaccina
  • 1 uovo
  • Pepe q.b.
  • 2 dischi tondi di pasta sfoglia già pronta

Ti serve

Stampo per crostata ø 24 cm

Preparazione

Metti nel boccale 100 g di Emmentaler e trita qualche Sec. Vel. 6. Metti da parte.

Lava e monda delle zucchine in modo da arrivare ad avere 200 g. Mettile nel boccale, aggiungi ½ cipolla, qualche foglia di basilico e trita 2 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva, sale q.b. e cuoci 12 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Aspetta che la temperatura scenda a 37°.

Aggiungi 300 g di ricotta vaccina, 1 uovo, del pepe, l'Emmentaler messo da parte e mischia 10 Sec. Antiorario Vel. 2.

Fodera una tortiera da 28 cm con un disco di pasta sfoglia. Bucherella la base con i rebbi di una forchetta.

Versa sopra il composto e chiudi con un altro foglio di pasta sfoglia tonda chiudendo bene i bordi. Bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta.

Inforna 20 Min. 180°.

Consigli

Puoi anche gustarla fredda e, vedrai, il sapore sarà forse anche migliore!

A piacere puoi aggiungere sulla base della torta salata del prosciutto cotto o crudo, del salmone affumicato.

Puoi preparare la pasta sfoglia seguendo questa ricetta .

Puoi aggiungere un cucchiaio di pesto al ripieno.

Puoi sostituire l’Emmetaler con del  provolone o col formaggio a pasta dura che hai in casa.

 

Per cucinare meglio

Torte salate e quiche con il Bimby - Ricettario ebook

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