Torta Susanna

Torta Susanna
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Un guscio di frolla, morbida crema alla ricotta e una glassa al cioccolato: sono gli elementi che compongono la torta Susanna, una specialità dolce tipica di Parma.

È un po’ la torta di casa della domenica, preparata con ingredienti semplici e golosi! Non serve altro per accompagnarla, perché è completa così :-D

A me incantano i suoi strati essenziali, che si mostrano in tutta la loro eleganza al taglio della fetta 😍

Aggiungici che è veloce da preparare… tutte queste cose insieme ne fanno la torta ideale per chi è sempre indaffarato ma non vuole rinunciare a preparare qualcosa di buono per la famiglia (ogni riferimento personale è puramente casuale 😂)!

P.S.: Sul perché si chiami così non ho trovato molte informazioni, se tu ne sai di più puoi scrivermelo nei commenti qui sotto ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 9 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.
100
4.5 0
Un guscio di frolla, morbida crema alla ricotta e una glassa al cioccolato: sono gli elementi che compongono la torta Susanna, una specialità dolce tipica di Parma. È un po' la torta di casa della domenica, preparata con ingredienti semplici e golosi! Non serve altro per accompagnarla, perché è completa così :-D A me incantano i suoi strati essenziali, che si mostrano in tutta la loro eleganza al taglio della fetta 😍 Aggiungici che è veloce da preparare... tutte queste cose insieme ne fanno la torta ideale per chi è sempre indaffarato ma non vuole rinunciare a preparare qualcosa di buono per la famiglia (ogni riferimento personale è puramente casuale 😂)! P.S.: Sul perché si chiami così non ho trovato molte informazioni, se tu ne sai di più puoi scrivermelo nei commenti qui sotto ;-)

Ingredienti

Per la frolla

  • 250 g di farina 00
  • 80 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • Un uovo
  • Un cucchiaino di lievito per dolci
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • Un pizzico di sale

Per la crema di ricotta

  • 250 g di ricotta di mucca
  • 2 tuorli
  • 70 g di zucchero
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 10 g di farina 00

Per la glassa

  • 60 g di panna
  • 100 g di cioccolato fondente

Preparazione

Prepara la frolla: metti nel boccale 250 g di farina, 80 g di zucchero, 100 g di burro, un uovo, un cucchiaino di lievito per dolci, un cucchiaio di zucchero vanigliato, il sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola. Metti in frigorifero per 30 Min.

Prepara la crema: senza lavare il boccale, inserisci 250 g di ricotta, 2 tuorli, 70 g di zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato, 10 g di farina e mescola 30 Sec. Vel. 3.

Accendi il forno a 180°.

Stendi la frolla su un foglio di carta da forno e foderaci una tortiera da 20 cm con i bordi alti.

Versa la crema nel guscio di frolla e cuoci per 30 Min. a 180°.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Prepara la glassa: nel boccale pulito, metti 100 g di cioccolato e trita 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 60 g di panna e scalda 5 Min. 50° Vel. 3.

Quando la torta è ben fredda, versaci sopra la glassa e lascia rassodare in frigorifero.

Consigli

Puoi preparare la pasta frolla in anticipo e lasciarla scongelare qualche ora prima di preparare la torta.

Per una versione più elaborata, decora la crostata con ciuffetti di panna montata o con codette colorate.

A piacere, sostituisci la ricotta di mucca con ricotta di pecora.

Puoi sostituire la farina 00 con farina 0 per la frolla, con fecola di patate per la crema di ricotta.

Per cucinare meglio

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