Torta Susanna
Un guscio di frolla, morbida crema alla ricotta e una glassa al cioccolato: sono gli elementi che compongono la torta Susanna, una specialità dolce tipica di Parma.
È un po’ la torta di casa della domenica, preparata con ingredienti semplici e golosi! Non serve altro per accompagnarla, perché è completa così
A me incantano i suoi strati essenziali, che si mostrano in tutta la loro eleganza al taglio della fetta ?
Aggiungici che è veloce da preparare… tutte queste cose insieme ne fanno la torta ideale per chi è sempre indaffarato ma non vuole rinunciare a preparare qualcosa di buono per la famiglia (ogni riferimento personale è puramente casuale ?)!
P.S.: Sul perché si chiami così non ho trovato molte informazioni, se tu ne sai di più puoi scrivermelo nei commenti qui sotto
Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31
Dosi per | 8 persone |
Tempo di preparazione | 9 min. |
Tempo di cottura | 30 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 30 min. |
Ingredienti
Per la frolla
- 250 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 100 g di burro
- Un uovo
- Un cucchiaino di lievito per dolci
- Un cucchiaio di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
Per la crema di ricotta
- 250 g di ricotta di mucca
- 2 tuorli
- 70 g di zucchero
- Un cucchiaio di zucchero vanigliato
- 10 g di farina 00
Per la glassa
- 60 g di panna
- 100 g di cioccolato fondente
Preparazione
Prepara la frolla: metti nel boccale 250 g di farina, 80 g di zucchero, 100 g di burro, un uovo, un cucchiaino di lievito per dolci, un cucchiaio di zucchero vanigliato, il sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola. Metti in frigorifero per 30 Min.
Prepara la crema: senza lavare il boccale, inserisci 250 g di ricotta, 2 tuorli, 70 g di zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato, 10 g di farina e mescola 30 Sec. Vel. 3.
Accendi il forno a 180°.
Stendi la frolla su un foglio di carta da forno e foderaci una tortiera da 20 cm con i bordi alti.
Versa la crema nel guscio di frolla e cuoci per 30 Min. a 180°.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Prepara la glassa: nel boccale pulito, metti 100 g di cioccolato e trita 10 Sec. Vel. 8.
Aggiungi 60 g di panna e scalda 5 Min. 50° Vel. 3.
Quando la torta è ben fredda, versaci sopra la glassa e lascia rassodare in frigorifero.
Consigli
Puoi preparare la pasta frolla in anticipo e lasciarla scongelare qualche ora prima di preparare la torta.
Per una versione più elaborata, decora la crostata con ciuffetti di panna montata o con codette colorate.
A piacere, sostituisci la ricotta di mucca con ricotta di pecora.
Puoi sostituire la farina 00 con farina 0 per la frolla, con fecola di patate per la crema di ricotta.
Veloce da fare e veramente buona!
grazie!
La glassa al cioccolato va versata calda o bisogna aspettare che si raffreddi?