Accendi la tua tavola con una stella!! Ecco la ricetta dei tortellini in crosta col Bimby, che ti propongo nella versione della simpaticissima e bravissima Anna Moroni.
Quello che mi pace da matti della sua ricetta è che con soli 250 g di tortellini sfamo 6 persone. Mica male, non trovi?
E la crosta la posso fare in casa 🙂 Niente pasta sfoglia, niente impasti complicati o insipidi, ma una croccante e gustosa sfoglia con tanto di uova!
Serve trovare un altro pregio? Aggiungo che in tavola fa una scena incredibile, ma la fatica per preparare questo piatto… è davvero minima!! Così come gli ingredienti: sono tutti sommato pochi e tutti facilmente reperibili.
Vista la forma di questo timballo, i tortellini in crosta Bimby si prestano a rallegrare le tavole delle Feste, tanto più che la stella è beneaugurante 🙂
Insomma, di pregi ne ha davvero tanti e sono sicura che se la provi diventerà il tuo cavallo di battaglia.
Se poi vuoi fare proprio tutto tu, qui trovi come fare i tortellini con il Bimby.
Come ricordo sempre, se prepari questa ricetta e hai voglia di condividere uno scatto con gli amici di Ricette Bimby, inviamo pure la tua foto su Facebook 😉
Tortellini in crosta Bimby
Ingredienti
Per la pasta dello scrigno
- 300 g di farina 00
- 2 uova
- 120 g di burro
- Un cucchiaio di acqua
- 5 g di sale
Per il ripieno
- ½ cipolla
- ½ carota
- ½ costa di sedano
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 300 g di macinato di manzo
- 300 g di passata di pomodoro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Acqua q.b.
- 250 g di tortellini già pronti
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Per decorare
- Foglie di alloro q.b.
Istruzioni
- Prepara la pasta: metti nel boccale 300 g di farina 00, 2 uova, 120 g di burro, un cucchiaio di acqua, 5 g di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Forma un panetto e lascia riposare l’impasto coperto con della pellicola in frigorifero per 1 Ora.
- Prepara il ripieno: nel boccale pulito inserisci 1/2 cipolla, 1/2 carota, 1/2 costa di sedano e trita 5 Sec. Vel. 5.
- Porta sul fondo con la spatola, versa 30 g di olio extravergine di oliva, 300 g di macinato di manzo e soffriggi 5 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Aggiungi 300 g di passata di pomodoro, una presa di sale, una spolverata di pepe e cuoci 30 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Nel frattempo, metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e porta a ebollizione.
- Una volta raggiunto il punto di ebollizione, cuoci 250 g di tortellini 5 o 6 minuti (dipende dal tempo di cottura, comunque devono essere un pochino al dente).
- Scola e tieni da parte.
- Condisci i tortellini con il ragù (lascia da parte un cucchiaio per la decorazione finale), spolvera con abbondante parmigiano grattugiato e mescola bene. Lascia che i tortellini diventino tiepidi.
- Intanto prepara la stella: dividi l’impasto in 2 parti e stendi 2 sfoglie rotonde spesse circa 4 mm.
- Fodera l’interno di uno stampo a stella da circa 24 cm tagliando via l’eccesso di pasta.
- Versa i tortellini tiepidi all’interno dello stampo e distribuiscili in modo uniforme.
- Copri con la seconda sfoglia sigillando bene i bordi.
- Cuoci la stella ripiena in forno a 180° per circa 30 Min.
- Decora con un cucchiaio di ragù al centro e foglie di alloro tutte intorno.
- Servi la stella ripiena di tortellini ben calda.