Treccia salata ripiena di melanzane e provola

Hai voglia di mettere le mani in pasta? Puoi preparare una gustosa treccia salata ripiena di melanzane e provola Bimby!

Un rustico saporito e piacevolissimo da mangiare per aprire un pasto in piedi o anche da portare in una gita fuoriporta.

Per scherzo (in questa foto non si vede), quando l’ho fatta, l’ho messa in tavola accanto a una treccia di mozzarella di bufala. E la cosa ha divertito non solo gli ospiti, ma anche le bimbe che hanno ribattezzato quella serata ” la cena di Rapunzel” 🙂

Treccia salata ripiena di melanzane e provola Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 9 minuti min

Tempo di cottura 47 minuti min

Tempo di lievitazione 1 ora h 30 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

Per la farcia

• 200 g di provola affumicata
• Uno spicchio di aglio
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di melanzane
• Sale q.b.

Per l'impasto

• 250 g di latte
• 50 g di olio extravergine di oliva
• Un cucchiaino di zucchero
• Un cubetto di lievito di birra
• 550 g di farina 0
• 10 g di sale
• Un uovo medio
• Olio di semi q.b.

Per spennellare

• Un tuorlo
• 2 cucchiai di latte

Istruzioni

 

• Prepara la farcia: metti nel boccale 200 g di provola affumicata e trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
• Metti nel boccale uno spicchio di aglio, 40 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi 200 g di melanzane pulite, mondate e tagliate a cubetti, sale q.b. e cuoci 14 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Togli lo spicchio di aglio e metti da parte le melanzane assieme alla provola.
• Prepara l’impasto: senza lavare il boccale, versa 250 g di latte, 50 g di olio extravergine di oliva, un cucchiaino di zucchero, un cubetto di lievito di birra e amalgama 5 Sec. Vel. 5.
• Aggiungi 550 g di farina 0, 10 g di sale e un uovo medio. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
• Metti l’impasto in una ciotola, irroralo con olio di semi, copri con la pellicola e lascia lievitare 1 Ora.
• Stendi l’impasto formando un rettangolo e dividilo in 6 strisce uguali.
• Su ogni striscia di pasta metti al centro la farcia di melanzane e provola affumicata.
• Chiudi la pasta formando 6 cilindri.
• Forma due trecce intrecciando 3 cilindri tra loro.
• Chiudi le estremità con i polpastrelli e poggia le trecce in una teglia rettangolare.
• Lascia lievitare 30 Min. in forno spento.
• Spennella le trecce con un tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte e cuoci in forno 30 Min. a 200°.

Note

Puoi anche formare un’unica grande treccia e metterla in una teglia rettangolare, se le dimensioni del forno te lo permettono 😉

Puoi anche mettere la treccia in una teglia rotonda!

Aggiungi alla farcia le erbe aromatiche che preferisci.