Vellutata di broccoli con il Bimby

Una cremosa vellutata di broccoli Bimby è quello che ci vuole per un pasto caldo e gustoso, ma anche “leggero”!

Questa versione è leggera perché manca il soffritto e le verdure sono cotte in un semplice brodo vegetale (acqua + dado vegetale Bimby).

La proporzione tra broccoli e patate è sbilanciata a favore del broccolo, ma di poco, perché il rischio è che poi le patate lo smorzino troppo, ma se preferisci una versione meno “broccolosa” (ti assicuro che già così è delicata!), allora usa metà del peso di patate e metà di broccoli.

Se invece vuoi meno patate, aumenta la quantità di broccoli e diminuisci quella di patate. In tutto devi avere circa 700 g tra broccolo e patata.

Per questa vellutata di broccoli Bimby io ho scelto l’aneto, perché bilancia il sapore e lega benissimo porro e broccolo. Ma puoi anche osare con un po’ di menta oppure puntare sul classico com timo o maggiorana. Consiglio, però, di non fare mix: il sapore del broccolo ha già il suo carattere!

Vellutata di broccoli Bimby

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 30 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 400 g di broccoli
• 300 g di patate
• 100 g di porro
• 450 g di acqua
• Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
• 40 g di olio extravergine di oliva
• Aneto q.b. oppure menta, o maggiorana, o timo

Istruzioni

 

• Lava e monda i broccoli: separa le cimette dal gambo in modo che abbiano tutte la stessa grandezza. Togli la parte più coriacea del gambo e taglia a pezzi la parte bianca più tenera. Pesa il broccolo: devi averne 400 g.
• Sbuccia e taglia a cubetti le patate fino ad averne 300 g.
• Metti nel boccale 100 g di porro tagliato in grossi pezzi e frulla 5 Sec. Vel. 5. Porta sul fondo con la spatola.
• Aggiungi i broccoli e le patate tenuti da parte, versa 450 g di acqua e aggiungi anche un cucchiaino di dado vegetale (se non hai il dado, ricorda di mettere il sale).
• Cuoci 30 Min. 100° Vel. 1 con il cestello poggiato sul coperchio.
• Al termine della cottura aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva, qualche fogliolina di aneto (oppure menta, timo o maggiorana) e frulla con il misurino inserito 40 Sec. Vel. 7 (portando la velocità per qualche secondo a 8).
• Servi subito.

Note

Puoi servire questa vellutata con i classici crostini di pane tostati in padella o al forno, oppure con della pastina da minestra cotta a parte e aggiunta prima di servire.