Vellutata di finocchi

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Hai voglia di un pasto leggero? Prova la vellutata di finocchi Bimby: profumata e dal sapore delicato, è anche un buon piatto detox.

Il finocchio, infatti, aiuta la digestione e ha proprietà depurative per fegato e sangue. Povero di calorie (ne ha 9 ogni 100 g), è particolarmente indicato per chi è a dieta.

Ma non è finita qui: siccome è ricco di fibre, sazia e delizia.

Vellutata di finocchi Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 2

Tempo di cottura 22

Porzioni 4 persone

Ingredienti

4 finocchi circa 500 g di finocchi puliti
40 g di olio extravergine di oliva
Uno spicchio di aglio
330 g di acqua
4 fette di pancarrè
30 g di parmigiano grattugiato
Sale q.b.

Istruzioni

Lava bene 4 finocchi. Elimina le foglie esterne più dure, tagliali in quarti, mettili nel Bimby e trita 5 Sec. Vel. 5. Trasferisci nella zuppiera che utilizzerai per servire la vellutata.
Versa nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio intero e insaporisci 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi i finocchi (pulisci velocemente la zuppiera), versa 330 g di acqua e aggiungi due prese di sale. Cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
Nel frattempo, prepara i crostini: taglia 4 fette di pancarrè a dadini e falle rosolare in una padella con un filo d’olio a fuoco basso. Tieni da parte.
Verifica che nel boccale ci sia ancora un buon fondo di liquido, elimina l’aglio e frulla 40 Sec. Vel. 8, finché non hai ottenuto una crema liscia e morbida. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua calda.
Aggiungi 30 g di parmigiano grattugiato e frulla 15 Sec. Vel. 9.
Versa la crema di finocchi nei piatti, aggiungi sopra i dadini di pane tostato e condisci con olio extravergine di oliva a crudo.

Note

Scegli i finocchi dalla forma allungata e mono tondi, più adatti alla cottura.

Per rendere la vellutata più ricca, senza appesantirla, puoi aggiungere delle carote cotte al vapore: mente cuoci i finocchi, posiziona la campana del Varoma con 2 carote tagliate a rondelle o a dadini e cuocile con la vellutata.

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