Zucchine alla poverella

Zucchine alla poverella
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Con le zucchine non ci si annoia mai! Prepararle per contorno è una festa, anche quando le fai in modo semplice, come le zucchine alla poverella.

Una ricetta povera tipica della tradizione pugliese, ha la sua chiave di successo nei sapori semplici ma ben abbinati: zucchine, aglio e menta, con un pochino di aceto a ravvivare il tutto.

Buon appetito :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per2 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura17 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo5 min.
100
4.3 0
Con le zucchine non ci si annoia mai! Prepararle per contorno è una festa, anche quando le fai in modo semplice, come le zucchine alla poverella.Una ricetta povera tipica della tradizione pugliese, ha la sua chiave di successo nei sapori semplici ma ben abbinati: zucchine, aglio e menta, con un pochino di aceto a ravvivare il tutto.Buon appetito :-)

Ingredienti

  • 400 g di zucchine
  • Uno spicchio di aglio
  • 65 g di olio extravergine di oliva
  • 15 g aceto di vino bianco
  • Sale q.b.
  • Foglie di menta q.b.

Ti serve

Preparazione

Lava e asciuga 400 g di zucchine, poi tagliale a rondelle sottili.

Metti nel Bimby uno spicchio di aglio, sbucciato e privato del germe centrale e trita 3 Sec. Vel. 5. Porta sul fondo con la spatola.

Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva, 15 g di aceto e sale q.b. Emulsiona 20 Sec. Vel. 3. Metti da parte.

Senza pulire il boccale, versa 45 g di olio extravergine di oliva e riscalda 2 Min. 100° Vel. 1.

Unisci le zucchine tagliate a rondelle e cuoci 15 Min 100° Antiorario Vel. Soft.

Metti le zucchine in una ciotola, irrorale con l'emulsione messa da parte, aggiungi delle foglie di menta spezzettandole con le mani e mescola.

Lascia riposare Alcuni Min. in modo che le zucchine si insaporiscano bene, poi servi con l'aggiunta di altre foglie di menta.

Consigli

L'ideale sarebbe preparare qualche ora prima le zucchine tagliandole e poi sistemandole su un canovaccio pulito ad asciugare al sole.

Per tagliare le zucchine, usa una mandolina!

Se una volta cotte le zucchine risultassero acquose, prima di condirle scolale quanto basta.

Per cucinare meglio

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