Zucchine ripiene al tonno

Zucchine ripiene al tonno
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Le zucchine ripiene al tonno Bimby sono un buon piatto a base di zucchine lunghe e tonno fresco!

Devo dire che io sono un po’ “viziata”, perché spesso posso gustare le zucchine dell’orto. A volte ne arrivano così tante che le faccio in tutte le salse! :-)

Per fare le zucchine ripiene meglio usare la zucchina napoletana, quella con la buccia scura, o le zucchine tonde striate. Infatti la zucchina fa praticamente da piattino e anche dopo la cottura deve restare abbastanza compatta, altrimenti addio ripieno!

Se ti piace l’idea, dai una sbirciata alle zucchine ripiene di carne e salsiccia, alle zucchine tonde ripiene di carne o alle zucchine tonde ripiene di stracchino e pancetta.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 3
Le zucchine ripiene al tonno Bimby sono un buon piatto a base di zucchine lunghe e tonno fresco!Devo dire che io sono un po' "viziata", perché spesso posso gustare le zucchine dell'orto. A volte ne arrivano così tante che le faccio in tutte le salse! :-)Per fare le zucchine ripiene meglio usare la zucchina napoletana, quella con la buccia scura, o le zucchine tonde striate. Infatti la zucchina fa praticamente da piattino e anche dopo la cottura deve restare abbastanza compatta, altrimenti addio ripieno!Se ti piace l'idea, dai una sbirciata alle zucchine ripiene di carne e salsiccia, alle zucchine tonde ripiene di carne o alle zucchine tonde ripiene di stracchino e pancetta.

Ingredienti

  • 4 zucchine grandi
  • 200 g di tonno fresco
  • 600 g di acqua
  • ½ porro
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di olive nere
  • 5 g di capperi dissalati
  • Un uovo
  • 20 g di pangrattato + q.b.
  • Sale q.b.
  • 50 g di mozzarella
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

Lava 4 zucchine grandi, tagliale a metà per lungo e tienile da parte.

Sistema le zucchine sul vassoio del Varoma (con la parte interna, bianca, a contatto col vassoio) e metti 200 g di tonno fresco nella campana.

Versa nel boccale 600 g di acqua, posiziona il Varoma e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Lascia raffreddare le zucchine, poi svuotale con uno scavino e tieni la polpa da parte.

Svuota anche il boccale e asciugalo con un panno.

Metti nel boccale ½ porro, le foglie di un ciuffo di prezzemolo lavate e asciugate e trita 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 15 g di olio extravergine di oliva, la polpa delle zucchine, il tonno, 10 g di olive nere, 5 g di capperi dissalati, un uovo, 20 g di pangrattato, una presa di sale e frulla 10 Sec. Vel. 3.

Spolvera le zucchine scavate con un pizzico di sale e farciscile con il ripieno aiutandoti con un cucchiaino.

Fodera una teglia con carta da forno, sistema le zucchine, ricoprile con 50 g di mozzarella tagliata sottile e una spolverata di pangrattato.

Cuoci in forno 20 Min. a 200°.

Pronte per andare in tavola!

Consigli

Al posto del tonno fresco puoi usare del tonno sott'olio o al naturale.

La cottura del filetto di tono dipende da quanto è alto. Se vedi che ha bisogno di qualche minuto in più, metti da parte il vassoio con le zucchine e continua la cottura del tonno altri 4-5 Min.

Farcisci bene le zucchine, perché questo ripieno in cottura tende a ridursi.

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  1. Fatte oggi!!! Buonissime e con il ripieno che è avanzato (ho usato solo 2 zucchine) ci ho fatto il polpettone 😋

    Marianna
    • Grazie Marianna :-) Fantastica idea quella del polpettone! Lo hai cotto al Varoma?

      Ricette Bimby