Vuoi fare i famosi biscotti canestrelli con il Bimby? In questo modo potrai preparare da sola questi buonissimi biscottini da the, evitando di comprare quelli già pronti che spesso contengono ingredienti non genuini o di cui, comunque, non sappiamo l'origine.
A proposito di origine: ho scoperto che i canestrelli sono dei biscotti tradizionali italiani tipici di molte regioni ma, sopratutto, del Piemonte e della Liguria. Come sempre, però, ogni regione (così come ogni persona) aggiunge un suo tocco di originalità.
L’ingrediente principe di questa ricetta è senz’altro il burro che conferisce a questi biscottini il sapore e la friabilità per cui ci piacciono tanto. ;-P
Questa ricetta che ti propongo è un'invenzione di Roberta ed io l’ho voluta provare subito. Sono eccezionali da offrire alle amiche nei freddi pomeriggi invernali sorseggiando un the, mentre i bambini giocano “tranquilli” nella loro cameretta.
Ai bambini piacciono così tanto che spesso, appena si accorgono che ho preso il barattolo di vetro in cui li tengo per offrirli alle mie amiche, cominciano a fare avanti e indietro tra la cameretta e la cucina finché non vedono il barattolo vuoto.
Alle mie figlie sono piaciuti tanto e se li sono mangiati anche a colazione intinti nel latte o a merenda uniti a due a due con in mezzo la Nutella o la marmellata. Per la marmellata ti consiglio di provare la marmellata di ciliegie o la marmellata di prugne. Io le ho in dispensa da quest'estate... anche se le scorte stanno per finire...
Quali sono, invece, i biscotti tipici della tua zona? Li prepari con il Bimby?
Ingredienti
- 300 gr Farina 00
- 230 gr Burro non freddo
- 100 gr Zucchero
- 1 Tuorlo
- 1 Pizzico Sale
- 1 Bustina Zucchero Vanigliato o 1 Bustina Vanillina
- q.b. Zucchero a Velo o Zucchero Vanigliato
Come preparare i Canestrelli con il Bimby
Lavora il burro. 10 Sec. Vel. 4.
Aggiungi lo zucchero. 10 Sec. Vel. 4.
Aggiungi il tuorlo, la bustina di zucchero vanigliato (o di vanillina) e il sale. 20 Sec. Vel.4.
Aggiungi la farina poca per volta a Vel. 4/5.
Forma una palla con l'impasto e mettila a riposare per 1 ora al fresco.
Spiana l’impasto con il mattarello a circa 6/7 mm di spessore e taglia i biscotti a forma di canestrello. (Un fiore tipo margherita bucato al centro)
Mettili su una teglia con la carta forno. Cuoci in forno 12 Min. 175°.
Controlla bene che non si scuriscano troppo.
Una volta raffreddati cospargili di zucchero a velo o zucchero vanigliato.
Il consiglio di Roberta
Roberta consiglia di usare lo zucchero vanigliato che si trova in Trentino piuttosto che la vanillina e, se è possibile, di cuocere i biscotti con il forno impostato sulla funzione ventilato/pasticceria.
Il mio consiglio
Puoi sostituire lo zucchero vanigliato del Trentino con lo zucchero vanigliato fatto con il Bimby (così non dovrai arrivare fin laggiù a prenderlo). :-D
Se devi farli per qualcuno che è allergico al latte puoi sostituire il burro con la margarina. Molti dei canestrelli che si trovano nei negozi sono fatti proprio con la margarina. Magari il sapore non sarà esattamente lo stesso, ma sono comunque buonissimi. ;-)
Photocredit: fugzu
