Come si montano gli albumi a neve col Bimby? Quest'operazione col Bimby è facilissima, ma devi osservare delle regole importantissime, altrimenti viene una schifezza!
E' un po' come per montare la Panna è un'operazione facilissima ma solo se si rispettano alcune regole fondamentali.
In molti mi hanno scritto: "perché a me non mi si montano gli albumi a neve? Meglio farlo a mano!" Nooooooo! Col Bimby è velocissimo ed il risultato è eccellente!
Vuoi mettere fare un tiramisù montando a neve in 3 Minuti (mentre tu fai altre cose) piuttosto che stare lì e farlo tu a mano?
Questi consigli ti potranno essere utili nella preparazione di diverse ricette. Ad esempio per il Tiramisù oppure per la Torta al Cioccolato.
Ingredienti
- Da 2 a 10 Albumi
- 1 Pizzico di Sale
Come montare gli albumi a neve
Inserisci nel boccale del Bimby la farfalla.
Inserisci gli albumi e un pizzico di sale.
Imposta da 3 a 5 Min. (a seconda del numero di albumi) 37° Vel.4.
Controlla dal foro quando gli albumi sono montati a neve.
Cosa non devi mai scordare di fare per montare gli albumi!
- gli albumi non devono essere freddi di frigorifero
- non ci devono essere residui di tuorlo
- metti sempre la farfalla
- imposta la temperatura a 37°
- aggiungi un pizzico di sale
- il boccale e la farfalla devono essere asciutti
