Cerchi una ricetta originale per cucinare gli asparagi? Allora ecco qui degli spaghetti agli asparagi, per portare in tavola in modo alternativo una delle verdure della primavera.
Forse non lo diresti, ma puoi usare il Bimby anche per cuocere gli spaghetti, accompagnandoli con una delicata salsa di asparagi preparata da te con pochi e semplici gesti. In più, in questa ricetta, c'è un sapore speciale che rende il piatto davvero unico: il curry!
L'asparago è una pianta che germoglia in primavera e che fa davvero bene, oltre ad avere un gusto particolare ma delicato, insomma... un po' sofisticato. Però puoi usarlo in ricette molto semplici, come questa.
La ricetta che mi ha mandato Eleonora Pezzaioli di Carpenedolo (Brescia) è "veloce e molto buona!!!!!!!!" e gioca su due consistenze diverse, la salsa vellutata di asparagi e le cime di asparago che restano croccanti sotto i denti. Una vera delizia! :-)
Io li ho preparati una sera che venivano a cena degli amici. Li ho serviti in un bel piatto da portata bianco, su cui risaltava il verde brillante della salsa agli asparagi, e ho fatto un figurone!
Ti consiglio anche un altro modo per cucinare gli spaghetti col Bimby, la Pasta con Peperoni e Bacon.
Vuoi variare un po' il classico risotto con gli asparagi? Allora prova il Risotto Asparagi e Pancetta.
Se ami il curry, puoi provare anche questo piatto: Polpette e Riso al Curry.
Ingredienti
- 600 gr Asparagi
- 200 gr Latte
- 1 Cipolla Piccola
- 30 gr Olio Extravergine di Oliva
- 350 gr Spaghetti
- 50 gr Grana
- Curry q.b.
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b
- 750 gr Acqua
Come preparare la Pasta agli Asparagi
Posiziona il Varoma e cuoci gli asparagi. 15 Min. Temp. Varoma.
Togli il Varoma, taglia le cime degli asparagi e mettile da parte.
Nel boccale asciutto, trita la cipolla.3 Sec. Vel.7.
Aggiungi gli asparagi tagliati a pezzetti e soffriggi. 3 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungi il latte, il curry, il peperoncino e il sale e cuoci. 15 Min. 100° Vel. 1.
Omogenizza il tutto. 1 Min. Vel. 8.
Metti nel boccale l’acqua e il sale. 7 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Quando bolle, versa gli spaghetti dal foro nel boccale e cuoci. 3 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
Una volta scesi gli spaghetti, imposta il tempo di cottura della pasta.
Condisci gli spaghetti con la salsa, le cime degli asparagi e il formaggio grana.
Il mio consiglio
Se anche tu hai dei bimbi che odiano tutte le "cosine" verdi nel piatto, tieni da parte le cime e aggiungile solo ai "grandi".
La variante di Francesco
Suggerisco la variante con gorgonzola invece che latte, come piatto più "gourmet"...e ho sostituito il curry con la menta....davvero ottima (non avrei mai pensato che menta e gorgonzola legassero così bene)
Photocredit: marciespics
