Pollo al Curry: Ricetta Indiana Tradizionale da Preparare col Bimby

Ti piace la cucina indiana? Odi le ricette rivisitate, tipo gli spaghetti col ketchup e simili? Allora questa ricetta di pollo al curry fa per te!

Il nome originale di questo piatto è Murgh Machani, ossia un tipo di pollo al curry che si serve accompagnato da riso basmati. Tra gli ingredienti caratterizzanti spiccano lo zafferano e lo yogurt, in cui il pollo viene lasciato marinare, e il Garam Masala, ossia un misto di spezie molto usato nella cucina indiana e pakistana.

Il cosiddetto "curry", infatti, non è una spezia, ma una miscela di spezie diverse dalla combinazione variabile, tanto che in quei posti si dice che ogni famiglia ha la sua formula segreta. Un po' come in Italia, dove ogni famiglia ha la sua ricetta della lasagna o delle polpette.

Non spaventarti nel leggere gli ingredienti: quello che sembra difficile, con il Bimby non lo è!

La ricetta è di Erika Viola, che ha partecipato e vinto al concorso Piovono Polpette e che ha contribuito a Ricette Bimby con molte ricette nell'ultimo e-book dedicato agli Antipasti.

Se vuoi provare un'altra ricetta al profumo di curry, ecco le Polpette e Riso al Curry.

Ingredienti per il Garam Masala

Per un vasetto da circa 25 gr
- 1 Cucchiaio Pepe Nero
- 1 Cucchiaio Semi Coriandolo
- 1 Cucchiaio Semi Cumino
- 1 Punta di Cucchiaino Noce Moscata
- 1/2 Punta di Cucchiaino Chiodi di Garofano in Polvere
- Semi di 1 Bacca di Cardamomo Nero (facoltativo)
- Semi di 5 Bacche di Cardamomo Verde

Come preparare il Garam Masala

Metti tutti gli ingredienti nel boccale. Vel. 10 fino a ridurre il tutto in polvere.

Conserva la miscela in un piccolo contenitore.

Ingredienti per il Murgh Machani

(per 4 persone)

- 500 gr Petto di Pollo Tagliato a Bocconcini
- 250 gr Yogurt Intero
- Sale q.b.
- 1 Bustina Zafferano

Per la salsa
- 400 gr Passata Pomodoro
- 80 gr Panna da Cucina
- 50 gr Burro
- 30 gr Zucchero
- 2 Cucchiai Garam Masala
- Sale q.b.

Come preparare il Murgh Machani

Fai marinare il pollo per una notte con lo yogurt, lo zafferano e un po' di sale.

Scolalo dalla marinata e cuocilo in forno. 15 Min. 220°.

Metti nel boccale il pomodoro, il burro, la panna, lo zucchero e cuoci. 20 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi il garam masala e un po' di sale. 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Aggiungi i cubetti di pollo e aggiusta di sale.20 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Servi ben caldo accompagnato da riso basmati.

Il consiglio di Rosalba

Ho messo 100 ml. di latte di cocco invece della panna,il soffritto l`ho fatto invece con il GHEE (un burro indiano )lo troverete nei negozi dove vendono roba asiatica.
Provate la differenza!


Photocredit: FotoosVanRobin

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