Vuoi fare un dolce al cocco davvero buono? Questa è la ricetta della torta cocco e nutella Bimby.
Il cocco e la mitica crema gianduia si sposano benissimo insieme, tanto che esistono molti snack e biscotti che presentano questo abbinamento, ma non li avevo mai incontrati in una torta. L’impasto si prepara velocemente, in pochi passaggi, e richiede ingredienti base classici delle torte, ai quali aggiungiamo della farina di cocco o, meglio, del cocco rapè.
Il trucco per avere una torta profumatissima? Lascia riposare l’impasto 10/15 minuti (anche in frigorifero) prima di aggiungere il lievito, in questo modo il cocco avrà un minimo di tempo per reidratarsi e amalgamarsi meglio all’impasto.
Torta cocco e Nutella Bimby
Utensili
- Tortiera da 24 cm
Ingredienti
- 180 g di zucchero
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 150 g di farina di cocco + q.b. per decorare la superficie
- 150 g di farina 00
- 100 g di burro morbido
- 200 g di latte
- 1 cucchiaio di liquore a piacere
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Nutella q.b.
Preparazione
- Metti 180 g di zucchero e un cucchiaino di zucchero vanigliato nel boccale 10 Sec. Vel. 9.
- Aggiungi 150 g di farina di cocco, 150 g di farina 00, 100 g di burro morbido, 200 g di latte, un cucchiaino di liquore a piacere e 3 uova. 20 Sec. Vel. 6.
- Unisci una bustina di lievito per dolci 10 Sec. Vel. 6.
- Versa il composto in una tortiera e cuoci 20 Min. 160° e 15 Min. 180°.
- Una volta sfornata la torta, spalmaci sopra uno abbondante strato di nutella e cospargila con la farina di cocco.
Note
Questo dolce è la versione tonda, soffice e delicata delle barrette al cioccolato ripiene di cocco che tutti noi abbiamo assaggiato almeno una volta (io anche di più) nella vita. Insomma il mitico Bounty, per intenderci! In estate puoi anche usare gli stessi ingredienti per preparare una torta Bounty fredda.
Penso che sia una ricetta buonissimo e che la proverò appena possibile!
Mi raccomando, fammi sapere! 😉
Ciao, mi dispiace! E’ una torta che ho fatto tantissime volte e a me riesce sempre bene. Sicura che ci fosse qualcosa che non andava, magari, con la bilancia?
Ciao, ho provato questa ricetta ma il risultato è stato pessimo. La torta già dall’impasto risultava non amalgamata e in cottura è rimasta dura e cruda all’interno. Che delusione!
Fatta per san Valentino! Fantastica, per quanto riguarda la cottura invece con queste tempistiche mi si è leggermente bruciata ma fortunatamente l ho salvata! Grazie, ottima ricetta! ?
Ottima!!!!!!! Mi sono ritrovata anche con i tempi di cottura. Brava!
Puoi dirmi queste dosi x quale misura di tortiera sn?
Buonissima e soffice , l ho realizzata con mio figlio, tempo di cottura ottimi.. l’unica cosa che ho modificato è stato la quantità di farina di cocco e di farina 00.. ho messo 200 grammi di 00 e 100 di farina di cocco…. Ottima è finita in un battito di ciglia… La rifarò
La faccio da molti anni e viene sempre buona.
Talvolta sostituisco lo stesso quantitativo di farina di cocco con le mandorle tritate, che poi metto anche tritate grossolanamente sopra la cioccolata al posto del cocco. Da provare!