Questa torta al cioccolato Bimby nasce per ottenere una consistenza soffice ma umida, evitando l’effetto asciutto che capita spesso nelle torte con troppo cacao.
A casa adoriamo le torte al cioccolato, ma spesso ci capita che dopo nemmeno mezza giornata le troviamo… secche. Allora dai a spalmarci dentro la Nutella, a metterci la panna: alla fine le mangiamo inzuppate nel latte e via. Però da tempo cercavo qualcosa che rimanesse soffice e umido a lungo. In questo impasto la combinazione tra cioccolato fuso, latte e cacao è il vero segreto per una torta mai compatta, la cui mollica rimane morbida anche il giorno dopo. Certo, devi sempre metterla sotto una campana per dolci, mi raccomando!
Flavia
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Torta al cioccolato Bimby
Utensili
- 1 tortiera da 26 cm Ø
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 130 g di burro
- 220 g di farina 0 (oppure 00)
- 160 g di zucchero
- 20 g di cacao amaro
- 2 uova
- 250 g di latte
- 16 g di lievito per dolci
Preparazione
- Metti nel boccale 200 g cioccolato fondente e frulla 10 Sec. Vel 10.
- Aggiungi 130 g burro e sciogli 4 Min. 50° Vel. 2.
- Aggiungi 220 g farina 0, 160 g zucchero, 20 g di cacao amaro, 2 uova medie e 250 g di latte e mescola 40 Sec. Vel. 6.
- Aggiungi 16 g di lievito e amalgama 20 Sec. Vel. 4.
- Trasferisci il composto in una tortiera di 26 cm di diametro imburrata e infarinata (oppure rivestita di carta forno).
- Cuoci in forno caldo per circa 35-40 Min. a 180° (statico).
- Controllare la cottura con uno stuzzicadenti: se asciutto, la torta sarà cotta. Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare prima di sformare.
Video
Come rendere la torta più golosa
Questa ricetta della torta semplice è in realtà molto versatile. La base si presta ad essere arricchita con aromi e spezie da aggiungere direttamente nell’impasto, dalla classica cannella alla scorza di arancia grattugiata. La torta al cioccolato Bimby è morbida e soffice e può accogliere farciture come panna montata e persino uno strato di nutella! Infine, puoi sempre servirla con una leggera spolverata di zucchero a velo o una glassa al cioccolato.
Scrivimi nei commenti come personalizzeresti la tua torta al cioccolato! Se la prepari, inviamo la foto su Facebook e la ripubblicherò 🙂
Perché la torta al cioccolato Bimby si sgonfia?
Non certo per colpa della ricetta! Dopo anni passati con i bambini che mi “aiutavano” nelle ricette ho capito sulla mia palle che alcune accortezze che ci sembrano banali non lo sono affatto. Visto che il Bimby lavora l’impasto alla perfezione e non incorpora mai troppa aria, il problema è eventualmente nel nostro forno e nel modo con cui lo gestiamo. Prima di tutto, mai aprirlo prima del tempo indicato nella ricetta, a meno che non vi risulti già ben cotto. Poi verificare sempre che sia ben cotto con la classica prova stecchino: se è umido, devi lasciare la torta ancora qualche minuto. Da questo non si scappa.
Quali sono le altre torte al cioccolato più buone da preparare con il Bimby
Se le torte la cioccolato son la tua passione, hai la possibilità di provare tante torte con il Bimby, come una supercioccolatosa torta estasi, a base di un impasto al cioccolato e una variegatura alla Nutella. Per una torta da colazione ti consiglio, invece, la ciambella al cioccolato Bimby. Ma se cerchi il tripudio più totale, quello che fa per te è la devil’s food cake: impasto cioccolatoso, farcia al cioccolato, ganache… al cioccolato!
Tutorial utile: sciogliere il cioccolato con il Bimby
