Questa torta al cioccolato Bimby non è la solita torta. Dopo averne provate mille, ho promosso questa ricetta perché permette di ottenere una consistenza soffice ma umida, evitando l’effetto asciutto che capita spesso nelle torte al cioccolato.
A casa adoriamo le torte al cioccolato, ma spesso ci capita che dopo nemmeno mezza giornata le troviamo… secche. Allora dai a spalmarci dentro la Nutella, a metterci la panna: alla fine le mangiamo inzuppate nel latte e via. Però da tempo cercavo qualcosa che rimanesse soffice e umido a lungo. In questo impasto la combinazione tra cioccolato fuso, latte e cacao è il vero segreto per una torta mai asciutta, la cui mollica rimane morbida anche il giorno dopo. Certo, devi sempre metterla sotto una campana per dolci, mi raccomando 😉
Perfetta per la merenda o come torta Bimby per la colazione. Scopri altri dolci facili col Bimby oppure prova la versione della torta al cioccolato senza glutine.
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Torta al cioccolato Bimby
Utensili
- 1 tortiera da 26 cm Ø
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 130 g di burro
- 220 g di farina 0 (oppure 00)
- 160 g di zucchero
- 20 g di cacao amaro
- 2 uova
- 250 g di latte
- 16 g di lievito per dolci
Preparazione
Come preparare l'impasto della torta al cioccolato Bimby
- Metti nel boccale 200 g cioccolato fondente e frulla 10 Sec. Vel 10.
- Aggiungi 130 g burro e sciogli 4 Min. 50° Vel. 2.
- Aggiungi 220 g farina 0, 160 g zucchero, 20 g di cacao amaro, 2 uova medie e 250 g di latte e mescola 40 Sec. Vel. 6.
- Aggiungi 16 g di lievito e amalgama 20 Sec. Vel. 4.
Come cuocere la torta al cioccolato
- Trasferisci il composto in una tortiera di 26 cm di diametro imburrata e infarinata (oppure rivestita di carta forno).
- Cuoci in forno caldo per circa 35-40 Min. a 180° (statico).
- Controllare la cottura con uno stuzzicadenti: se asciutto, la torta sarà cotta. Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare prima di sformare.
Video
Come rendere la torta più golosa
Questa ricetta della torta al cioccolato semplice è in realtà molto versatile. La base si presta ad essere arricchita con aromi e spezie da aggiungere direttamente nell’impasto, dalla classica cannella alla scorza di arancia grattugiata.
La torta è morbida e soffice e può accogliere farciture come panna montata e persino uno strato di nutella! Infine, puoi sempre servirla con una leggera spolverata di zucchero a velo o una glassa al cioccolato.
Perché la torta al cioccolato Bimby si sgonfia?
Non certo per colpa della ricetta! Dopo anni passati con i bambini che mi “aiutavano” nelle ricette ho capito sulla mia pelle che alcune accortezze che ci sembrano banali non lo sono affatto. Visto che il Bimby lavora l’impasto alla perfezione e non incorpora mai troppa aria, il problema è eventualmente nel nostro forno e nel modo con cui lo gestiamo. Prima di tutto, mai aprirlo prima del tempo indicato nella ricetta, a meno che non vi risulti già ben cotto. Poi verificare sempre che sia ben cotto con la classica prova stecchino: se è umido, devi lasciare la torta ancora qualche minuto. Da questo non si scappa.
Quali sono le altre torte al cioccolato più buone da preparare con il Bimby
Se le torte la cioccolato son la tua passione, hai la possibilità di provare tante ricette Bimby. Ora, non è una classifica vera e propria ma… ecco le torte al cioccolato che ti consiglio di provare. Prima tra tutte, la torta tenerina Bimby: si scioglie in bocca! Per una dolcetto per merenda o colazione ti consiglio, invece, i muffin al cioccolato o un classico plumcake Bimby al cioccolato. Ma se cerchi il tripudio più totale, quello che fa per te sono i brownies Bimby!
In generale, se vuoi prendere confidenza con il cioccolato, puoi approfondire alcune tecniche base, tra le quali come sciogliere il cioccolato con il Bimby.
