Glassa al cioccolato

Glassa al cioccolato
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Quando penso a una torta da festa la immagino sempre coperta da una bella glassa al cioccolato e poi, magari, decorata con qualche ciuffo di panna montata.

Comoda, anche per rimediare eventuali errori, sempre utile per coprire torte, tortini e biscotti, con il Bimby la prepari in un battibaleno :-)

Pronta? Ecco la ricetta!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per140 g
Tempo di preparazione8 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Quando penso a una torta da festa la immagino sempre coperta da una bella glassa al cioccolato e poi, magari, decorata con qualche ciuffo di panna montata.Comoda, anche per rimediare eventuali errori, sempre utile per coprire torte, tortini e biscotti, con il Bimby la prepari in un battibaleno :-)Pronta? Ecco la ricetta!

Ingredienti

  • 70 g di cioccolato fondente al 50%
  • 70 g di burro

Preparazione

Metti nel boccale 70 g di cioccolato fondente tagliato a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 7.

Porta con la spatola sul fondo e, se necessario, ripeti.

Metti nel boccale 70 g di burro a pezzetti e fai fondere burro e cioccolato 7 Min. 37° Vel. Soft, finché sarà tutto sciolto.

Lascia riposare la glassa pochi minuti prima di utilizzarla. Se hai un termometro da cucina, utilizza la glassa quando raggiunge la temperatura di 31-32°.

Metti la torta su una griglia per dolci, cola la glassa direttamente sulla torta fredda e distribuiscila in modo uniforme con una spatola di metallo.

Consigli

Questa quantità di glassa è sufficiente per ricoprire una torta di 26 cm di diametro.

Per cucinare meglio

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