Cheesecake con Philadelphia e Limone col Bimby

Che ne dici di un Cheesecake con Philadelphia e Limone col Bimby?Il Cheese Cake, ovvero quel dolce con la crosta di biscotti secchi come base ed una morbida crema di formaggio sopra, è un dolce molto estivo: fresco, morbido, profumato. In questa ricetta, il profumo è ancora più intenso perché è dato dal limone.

Quindi, non il classico Cheese Cake ai Frutti di Bosco, che siamo più abituati a mangiare, ma un cheese cake nuovo ed originale. Pensi che il formaggio ed il limone non si sposino alla perfezione? Bé è un dubbio che avevo anche io. Insomma, ci hanno sempre insegnato che il limone con il latte "fa acido". Invece, devo dire, che, in questo caso, i due sapori stanno proprio bene insieme :-P!

La ricetta è stata inventata da Chiara Epifanio fan della pagina Facebook di Ricette Bimby che l'ha chiamata "Cheese Cake a modo mio".

Se ti piace il formaggio Philadelphia ti posso consigliare una marea di ricette sfiziose (molte delle quali contenute nell'e-book Antipasti con il Bimby):

- Salsa Philadelphia, Tonno, Panna e Acciughe
- Mousse Salmone e Philadelphia
- Voul Au Vent con Mousse di Tonno
- Patè di Olive Verdi e Formaggio
- Crocchette di Zucca

Ingredienti

per la base
- 250 gr Biscotti secchi
- 125 gr Burro

per la crema
- 3 Uova
- 200 gr Zucchero
- 350 gr Philadelphia (o altro formaggio fresco)
- 2 Cucchiai Succo di Limone

Come preparare il Cheesecake con Philadelphia e Limone

Metti i biscotti nel boccale e tritali. 6 Sec. Vel. 5.

Se necessario aggiungi qualche Sec. a Turbo, dipende dal biscotto ;-)

Aggiungi il burro sciolto. 15 Sec. Vel. 6.

Versa il composto ottenuto in una tortiera da 24 cm (ricoperta con carta da forno) rendendolo compatto. Lascia riposare in frigo.

Nel frattempo, prepara la crema.

Senza lavare il boccale inserisci la farfalla e metti le uova e lo zucchero. 3 Min. Vel 4.

Togli la farfalla ed aggiungi il Philadelphia ed il succo di limone. 35 Sec. Vel. 5.

Versa il composto così ottenuto sulla base di biscotti precedentemente preparata.

Cuoci in forno a 180° per 40 Min.

Una volta sfornata e fatta raffreddare almeno un po’ puoi completare la torta con frutta e gelatina come una comune crostata oppure con della marmellata! Dipende dai tuoi gusti!

Il miei consigli

Puoi lasciare anche la torta così "in bianco" e decorare semplicemente il piatto di ciascuno con una fragola ed un pezzetto di cioccolata. Poi dai una spolverata di zucchero a velo e voilà: un piatto bellissimo!

Io ho fatto una variazione, usando solo 200 gr di formaggio fresco e, invece del succo di limone, la spremuta di pompelmo.