Che cosa inventarsi per far mangiare le melanzane ai bambini? Delle polpette di melanzane!
Le melanzane, infatti, sono un ortaggio estivo molto versatile, ma non sempre piacciono ai bambini. Io adoro i piatti a base di melanzane, come le Melanzane Sott'Olio, le Melanzane alla Parmigiana, gli Involtini di Melanzane. Purtroppo, però, i bambini non sempre apprezzano la melanzana. Non so, credo che ai bambini non piaccia vedere lo scuro della buccia o il colore non definito della polpa. Ecco allora che , come con le Crocchette di Patate Rosse e Melanzane, si può camuffare l'aspetto della melanzana trasformandola in magnifiche polpette!
Le polpette sono un escamotage preziosissimo con i bambini. Tu puoi metterci dentro quello che vuoi, e loro se le mangiano con piacere. Sarà per la forma arrotondata, sarà per il pangrattato che copre i sapori forti. Insomma, viva le polpette! Nel mio archivio trovi tantissime ricette di polpette, tra le tante ci sono le Polpette di Carne e Spinaci, le Polpette di Lenticchie, e le Polpette al Pesto.
Devo dire che le mie figlie vanno pazze per le polpette di melanzane. Se le mangiano con le mani una dopo l'altra e sono tutte contente!
Anche a me e a mio marito piacciono molto queste polpette perché rappresentano un contorno estivo veloce e gustoso. Noi le mangiamo anche fredde e secondo me sono anche più buone!!!!!! Oltre che come contorno puoi offrirle anche come antipasto di una cena.
Ingredienti
- 500 gr Acqua
- 600 gr Melanzane
- 2 Uova
- Qualche Foglia di Basilico
- 120 gr Pangrattato (+ q.b. per impanare)
- 60 gr Parmigiano Reggiano
- Sale q.b
- Olio Extravergine di Oliva per friggere
Come preparare le Polpette di Melanzane
Inserisci le foglie di basilico nel boccale. Trita 5 Sec. Vel.7. Metti da parte.
Taglia le melanzane a tocchetti e mettile nel vassoio del Varoma.
Versa l'acqua nel boccale, metti il coperchio e posiziona il vassoio del Varoma. 20 Min. Tem. Varoma Vel. 1.
Butta l'acqua, metti nel boccale le melanzane e aggiungi le uova, il pangrattato, il basilico tritato, il parmigiano, il sale. Amalgama. 10 Sec. Vel.6.
Da questo impasto ricava tante piccole polpettine. Passa le polpettine nel pangrattato e friggile in abbondante olio.
Il mio consiglio
Puoi aggiungere anche più parmigiano, a seconda dei tuoi gusti.
Il composto non deve essere troppo solido, ma un po' molliccio. Però, se con queste dosi ti sembra troppo mollo, aggiungi del parmigiano o del pangrattato all'impasto.
