Vuoi preparare degli ottimi biscotti alla marmellata? Potrai preparare degli squisiti dolcetti da offrite alle amiche per il tè, ai bimbi a merenda, a fine pasto o nelle mille e altre occasioni che sceglierai tu!
Una morbida frolla ripiena di profumatissima marmellata, una frolla sui generis, dove il burro è sostituito dall'olio e il lievito conferisce morbidezza e spessore.
Ho provato questi biscotti per le mie bimbe, perché volevo trovare qualcosa di nuovo per la merenda e stavo per cedere alla tentazione delle merendine. Sono stati un successo, tanto che li abbiamo provati anche noi mamme e non ne abbiamo lasciato nemmeno uno!
Sono anche un modo diverso per far passare il pomeriggio ai bambini, che si divertono a fare le forme e a gustare qualcosa fatto da loro!
La ricetta è di Maria Gabriella di Torino la bravissima cuoca che ha ideato anche la ricetta dei Bomboloni Salati (che puoi trovare anche nell'e-book Antipasti con il Bimby) e dei Bomboloni Dolci col Limoncello.
Maria Gabriella mi ha scritto: "Mi diverto a trasformare le ricette tradizionali e il Bimby è l'assistente ideale. Se li provate con la marmellata di fichi sono deliziosi!"
Il Bimby ti permette di fare l'impasto per molti biscotti, come i Biscotti di Natale, i Canestrelli e le Lingue di Gatto.
Vuoi preparare tu anche la marmellata per il ripieno? Allora prova la Marmellata di Prugne, la Marmellata di Ciliegie e la Marmellata di Fragole.
Ingredienti
- 500 gr Farina
- 200 gr Zucchero
- 2 Uova
- 100 gr Olio Extravergine
- 1 Bustina Lievito per Dolci
- 1 Buccia di Limone Grattugiata
- Latte q.b.
Per il ripieno
- Marmellata a piacere
Come preparare i Biscotti alla Marmellata
Trita la buccia di limone. 5 Sec. Vel. 7.
Aggiungi lo zucchero e polverizza. 10 Sec. Vel. 7.
Aggiungi la farina, le uova, l'olio, il lievito e impasta. 15-20 Sec. Vel. 4/5.
Se l’impasto dovesse risultare asciutto aggiungi un po’ di latte. Pochi secondi Vel. 4/5.
Forma un panetto.
Taglia una porzione dalla pasta e stendila con un mattarello.
Forma diversi rettangoli fino a esaurimento della pasta.
Spalma la marmellata su un rettangolo.
Sovrapponi un altro rettangolo e posizionalo in una teglia rivestita di carta forno.
Ripeti le stesse operazioni per gli altri rettangoli.
Spennellali con un po' di latte e infornarli in forno preriscaldato. 20/30 Min. 180°.
Quando si saranno freddati, puoi privarli dei bordi se si sono scuriti troppo.
Il mio consiglio
Puoi dare a questi biscotti la forma che preferisci, liberando la fantasia! Io li ho fatti tondi (vedi foto).
Photocredit: Johnathan!
Biscotti Bimby
Pizza Bimby
Pane Bimby
Pasta di Zucchero Bimby
Tabella di Conversione TM21 - TM31
