Yogurt col Bimby

Yogurt col Bimby

Hai mai pensato di fare lo Yogurt in casa? Da oggi con il Bimby puoi seguire una di queste ricette e preparare da te un gustoso Yogurt col Bimby. Vedrai che soddisfazione!

Sembra strano, ma gli ingredienti per fare lo yogurt sono il latte e lo yogurt stesso, che nutre il latte di fermenti vivi e gli conferisce quel tipico sapore acidulo.

Su alcuni yogurt c'è scritto: "Yogurt naturale". Che significa? Gli altri yogurt sono allora "innaturali"? Ossia: "Cosa contengono"? Probabilmente aromi e conservanti che li rendono appetibili e durevoli nel tempo, ma che non fanno sicuramente bene. Ecco perché trovo favolosa l'idea di fare lo yogurt in casa senza bisogno di acquistare altri apparecchi.

Una volta ho provato a fare delle ricottine a base di latte e aceto. Avevo trovato la ricetta in una rivista femminile e il "piccolo chimico" che è in me non ha resistito alla tentazione. Il risultato non è stato favoloso e il sapore non era quello della ricottina fresca che avevo comprato in montagna, ma la soddisfazione è stata come al solito immensa. Per questo non esiterò a provare una o tutte (bimbe permettendo) delle ricette che mi hanno proposto le fan di Facebook.

Come vedrai molte delle ricette si somigliano. Mettendole tutte insieme potrai fare la TUA ricetta Yogurt Bimby!

Ecco alcune ricette a base di yogurt: la Torta di Pesche e Yogurt, la Torta allo Yogurt con Mele e Nocciole, la Torta allo Yogurt di Cocco, la Torta allo Yogurt Veloce Veloce, la Torta allo Yogurt Greco, la Torta allo Yogurt con Crema e Panna, il Gelato allo Yogurt, il Gelato alla Pesca, il Gelato alla Banana, il Gelato alla Mela, il Pollo al Curry, il Plumcake con Farina di Riso Nero Venere, la Torta Menta e Nutella Aliena e l'Hummus.


Ricetta 1


Questa è la ricetta di Antonella Deodato.


Ingredienti

- 1 l Latte Crudo
- 1 Yogurt Intero al Naturale con scadenza molto lontana


Come preparare lo Yogurt col Bimby

Metti il latte nel boccale e pastorizzalo. 5 Min. 80° Vel. 3.

Lascia raffreddare il latte fino a una temperatura di circa 37°.

Preleva un bicchiere di latte dal boccale e diluiscici lo yogurt.

Versa lo yogurt diluito nel boccale con le lame in movimento a Vel. 2 e amalgama.

Versa il composto ottenuto in barattoli di vetro da 250 gr.

Metti all'interno di una borsa termica i barattoli avvolti in un pile e una bottiglia di acqua calda.

Fai riposare per 12 Ore.

Riponi i barattoli in frigorifero.



Il consiglio di Antonella

Io non aggiungo lo zucchero in fase di preparazione, lo metto quando consumo lo yogurt e se voglio aggiungo della frutta fresca.



Ricetta 2


Questa è la ricetta di Stefania Dacasto.


Ingredienti

- 1 l Latte Intero Fresco
- 1 Vasetto di Yogurt Naturale


Come preparare lo Yogurt col Bimby

Fai bollire il latte. 8 Min. 100° Vel. 2.

Lascia raffreddare il latte fino a 37°, poi aggiungi lo yogurt. 20 Sec. Vel. 5.

Versa tutto in un thermos sterilizzato e lascia riposare per per 8-10 Ore.

Travasa in vasetti di vetro e metti in frigo.


Ricetta 3


Questa è la ricetta di Rita Caracciolo.


Ingredienti

- 1 l Latte Intero
- 2 Vasetti Yogurt Bianco Intero
- 100 gr Zucchero


Come preparare lo Yogurt col Bimby

Polverizza lo zucchero. 15 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi gli altri ingredienti e fai cuocere. 5 Min. 50° Vel. 3.

Lascia riposare il composto nel boccale avvolto da una coperta per 1 notte intera.

Imbottiglia e conserva in frigo.


Il consiglio di Rita

Conserva due vasetti di yogurt per rifarlo ancora.



Ricetta 4


Questa è la ricetta di Nadia D'Ubaldi.


Ingredienti

- 1 l Latte UHT
- 1 Vasetto di Yogurt


Come preparare lo Yogurt col Bimby

Versa il latte nel boccale e cuoci. 10 Min. 50° Vel.3.

Aggiungi lo yogurt. 30 Sec. Vel.3.

Metti il composto in un contenitore termico oppure in un contenitore ermetico coperto da un panno di lana e lascia riposare per 10 Ore.



Ricetta 5


Questa è la ricetta di Agata Gabriella Ursino Manola che scrive: "Io lo faccio cosi è viene buono!"


Ingredienti

- 1 l Latte Fresco Alta Qualità
- 1 Yogurt Activia Naturale


Come preparare lo Yogurt col Bimby

Versa il latte nel boccale. 10 Min. 40-50° Vel. 1-2.

Aggiungi lo yogurt e lavora. 15 Sec. Vel. 3.

Copri il boccale con una coperta di lana e lascialo riposare tutta la notte.

Al mattino lo yogurt è pronto.


Il consiglio di Agata Gabriella

Puoi riutilizzare un bicchiere di questo yogurt come starter per lo yogurt successivo, e così per 4-5 volte. Dopo, è preferibile ripartire con un nuovo yogurt Activia.


Ricetta 6

Questa ricetta è di Paola de Filippis.


Ingredienti

- 1 l Latte Fresco Intero Pastorizzato
- 1 Vasetto Yogurt Activia Naturale o alla Frutta


Come preparare lo Yogurt col Bimby

Se il latte non è pastorizzato. 5 Min. 80° Vel. 3.

Fai scaldare il latte nel boccale. 10 Min. 50° Vel. 2.

Versa il contenuto del vasetto di yogurt e amalgama. 5 Min. Vel. 3.

Lasciare il boccale nella sua sede e avvolgi il Bimby con una coperta di lana.

Lasciare riposare per almeno 12 ore.

Filtra lo yogurt con un passino in un contenitore, chiudilo e mettilo in frigorifero.


Il Consiglio di Paola

Se ti piace dolce, puoi aggiungere qualche cucchiaio di zucchero al latte prima di scaldarlo. Se invece vuoi aromatizzarlo alla frutta, puoi usare lo yogurt alla frutta, oppure farlo bianco e aggiungerci quello che più ti piace: marmellate, sciroppi, ecc...

Prendendo circa 125 gr di yogurt finito, lo si può usare come attivatore per le volte successive (circa 3 o 4, tenendo presente che perderà un po' di consistenza).


Ricetta 7


Questa ricetta e quella successiva sono di Giulia Caruso che mi ha mandato due versioni di yogurt.


Ingredienti

-1 l Latte Parzialmente Scremato
-1 Vasetto Activia Naturale
- 20 gr Zucchero (facoltativo)


Come preparare lo Yogurt col Bimby

Versa il latte e lo zucchero nel boccale. 10 Min. 40-50° Vel 1-2.

Aggiungi lo yogurt. 30 Sec. Vel. 3.

Rimuovi il boccale ed avvolgilo in una coperta di lana per 10 Ore.


Il Consiglio di Giulia

Puoi tenerne da parte un po' da usare come attivante per gli yogurt successivi (massimo per 5-6 volte).

Se lo vuoi più cremoso, colalo velocemente in un passino a maglia fine.


Ricetta 8


Sempre di Giulia Caruso.


Ingredienti

- 1 l Latte UHT
- 1 Vasetto Danone Bio Bianco o Lc1 Nestlé Bianco


Come preparare lo Yogurt col Bimby

Versa il latte nel boccale. 10 Min. 50° Vel. 3.

Amalgama bene in una ciotola lo yogurt e la stessa quantità di latte caldo sbattendo con una forchetta.

Versa il composto nel boccale e avvolgi il boccale in una coperta di lana.

Lascia riposare per 9-10 Ore.

Tieni lo yogurt in frigo per 4 Ore prima di consumarlo.

In frigo dura 4-5 gg.



I vostri consigli

Francesca Albanese
Io uso la stessa ricetta di Rita, però lo faccio con l'Activia bianco, viene molto bene... per chi ama lo yogurt acidulo.

Beatrice Marasi
La coperta di lana serve per mantenere la temperatura, altrimenti i fermenti si addormentano!

Laura Birolini
Per uno yogurt denso è meglio il latte intero a lunga conservazione. Frutta e zucchero si aggiungono al momento di mangiarlo.


Copyright: Yogurt col Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: Imelenchon





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