Bensone Modenese: Ricetta Bimby

Il Bensone Modenese è un dolce tipico, come dice il nome stesso, della città di Modena.

Semplicissimo da fare, è un dolce di origini contadine la cui ricetta è rimasta invariata da secoli. La forma può essere a "S" (tipico delle zone del reggiano) oppure a pagnotta allungata come nel caso della nostra ricetta, che ci è stata inviata dalla bravissima Stefania, insieme alla foto :-). Stefania mi ha confidato di aver preso spunto dalla ricetta preparata da Maurizio Santin su Gambero Rosso Channel, però poi l'ha adattata al Bimby anche grazie ai suggerimenti del padre, il suo assaggiatore ufficiale ;-)

Rispetto alla ricetta originaria infatti, Stefania ha aggiunto altri 2 cucchiai di latte e 2 di zucchero. L’impasto è un po’ più morbido ma, da cotto, non si indurisce e si conserva per più giorni. Anche lo zucchero in più lo rende piacevole.

Il Bensone (detto anche Balsone o, in dialetto, Bensoun) è una specie di ciambellone dalla crosta croccante, ideale per la colazione o per la merenda, inzuppato nel latte o nel the. Ma "i veri intenditori" a Modena lo mangiano a fine pasto inzuppato nel lambrusco :-)

Con il Bimby preparare il Bensone è una sciocchezza, e in più puoi dare spazio alla fantasia perché è un dolce che può essere servita vuoto o ripieno di marmellata di prugne o cioccolato. A te la scelta :-)

Per rimanere in tema oggi ti voglio consigliare la ricetta del classico Ciambellone oppure la variante della Ciambella Bicolore. Fammi sapere quale ti è piaciuto di più :-)

Ingredienti

- 400 gr Farina
- 100 gr Zucchero
- 120 gr Burro morbido
- 2 Uova
- 50 gr Latte
- 1 bustina Lievito
- buccia grattugiata di 1 Limone
- 1 Tuorlo (da usare per spennellare la superficie)
- Zucchero in Granella q.b.

Come preparare il Bensone Modenese

Inserisci nel boccale zucchero e la scorza di limone 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi il burro morbido 1 Min. Vel. 5.

Versa anche il latte 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi le uova 1 Min. Vel. 5.

Infine, inserisci nel boccale anche la farina e il lievito 1 Min. Vel. Spiga.

A questo punto, l’impasto dovrebbe sembrare una pasta frolla un po’ morbida. Poggialo su una teglia rivestita di carta forno e dagli la forma di una pagnotta.

Spennella la superficie col tuorlo d’uovo e ricoprilo di granella.

Praticagli un taglio per tutta la lunghezza ed infornalo 30 Min. 180°.