Buccellato Bimby: Ricetta Siciliana

Cerchi la ricetta per un dolce tipicamente natalizio? Questa ricetta del Buccellato Siciliano allora è perfetta!

Il Buccellato è un dolce preparato in Sicilia durante il periodo del Natale.

Si tratta di un impasto di pasta frolla, steso non molto sottile e ripieno di fichi secchi, uva passa, mandorle, scorzette d'arancia, cioccolato o altri vari ingredienti suggeriti dalla tradizione popolare a seconda della zona in cui è preparato.

Solitamente viene realizzato a forma di ciambella, ma può anche essere fatto in singole forme più piccole a mo' di biscotto.

La ricetta può sembrare complicata ma in realtà è molto semplice con il Bimby. Infatti, basta impastare la pasta frolla col Bimby e il gioco è fatto! Il ripieno va tritato e mescolato qualche secondo. Così, si sprigiona un aroma assolutamente fantastico!

Io adoro la frutta secca, mi rimanda tantissimo alle feste natalizie e preparare il Buccellato mi fa entrare ancora di più nello spirito festivo! E a te?

Il buccellato può essere sia ricoperto di glassa, nella sua forma più casereccia, sia di zucchero a velo e frutta candita come nelle migliori pasticcerie.

Il Buccellato, detto in siciliano anche "cucciddatu", ha un'origine antica e ha un sicuro antenato nel "panificatus"dei romani. Il suo nome deriva dal tardo latino buccellatum, cioè pane da trasformare in "buccelli", ossia bocconi, per la sua morbidezza.

La ricetta mi è stata inviata dalla bravissima Maria Gabriella Sergi, autrice anche di una ricetta della Colomba Pasquale, dei Biscotti al Miele, del Liquore al Caffè delle Chiacchiere di Carnevale e di molte ricette che ho incluso nell'e-book Antipasti col Bimby.

Ecco cosa mi ha detto Maria Gabriella: "Un dolce tipicamente natalizio , ma così buono da consumare sempre. Ho trovato questa ricetta tra le ricette di mia madre che solitamente preparava per le feste e il suo profumo ne riempiva la casa. Il ricordo del suo profumo mi ha messo all'opera provandolo con il bimby. Appena li ho assaggiati..... ecco son tornata bambina!! Ora tocca a voi provarla o a forma di ciambella o in forme più ridotte tipo biscotti...i cucciddatini".

Se non sei siciliano, o comunque non l'hai mai provato, quest'anno prepara il Buccellato in alternativa ai classici Pandoro e Panettone. Le tue feste avranno un altro...profumo :-)


Anche per la foto di questa ricetta, come per quella della Kinder Delice, ci sarà un concorso! Oltre al grande onore di vedere la tua foto in primo piano :-) potrai vincere uno dei miei quattro ricettari e-book! :-)

Pubblica la fotografia del Buccellato (ovviamente fatto da te!) sulla pagina Facebook di Ricette-Bimby per partecipare! In bocca al lupo a tutti! :-)

Il premio?


L'autore, o l'autrice, dello scatto più bello vedrà la sua foto a posto di questa col punto interrogativo e, ovviamente, verrà menzionato e vincerà una copia dei quattro ricettari ebook Bimby che ho pubblicato finora:

- Torte con il Bimby
- Antipasti con il Bimby
- Zucca, Zucchine e Fiori di Zucca con il Bimby
- Dolci al Cioccolato con il Bimby


Come fare a mandarmi le foto?

Per farmi vedere le tue foto, basta che le posti sulla pagina Facebook di Ricette Bimby. :-)

Ingredienti

per 4 persone

- 300 gr Farina
- 125 gr Burro
- 50 gr Zucchero
- 1 cucchiaio Vino Marsala
- 300 gr Fichi Secchi
- 200 gr Uva Passa
- 100 gr Uvetta Sultanina
- 50 gr Noci Sgusciate
- 30 gr Pinoli
- 30 gr Scorza di Arancia Candita
- 50 gr Zuccata
- Pistacchi (a piacere)
- Marmellata d'arance (a piacere)
- Cannella (facoltativo)

Come preparare il Buccellato Siciliano

Versa nel boccale la farina, lo zucchero, il burro e il cucchiaio di Marsala. Impasta 20 sec. Vel 5.

Forma una palla, avvolgila in pellicola da cucina e riponila in frigo per almeno 30 Min.

Nel frattempo prepara il ripieno con i fichi secchi, l'uva sultanina, l'uva passa, le noci, i pinoli, la scorza d'arancia.

Tritura il tutto finemente aggiungendo un poco di zucchero. 10 Sec. Vel 8.



Trascorsi i 30 minuti, stendi la pasta con un mattarello, sistema il ripieno e avvolgi a forma di ciambella.
Adagia il buccellato su una teglia foderata con carta da forno e incidi la superficie, così da far intravedere il ripieno e spennella con l'uovo battuto.



Inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 30 Min.
Trascorso questo tempo, sforna e spennella il buccellato con un cucchiaio di marmellata d’arance sciolta nell’acqua, quindi spolvera secondo i tuoi gusti.

Per esempio si potrebbe spolverare con i pistacchi tritati e rimettere in forno per altri 5 minuti.
Una volta terminata la cottura, decora se vuoi con la frutta candita. Fai raffreddare definitivamente e toglilo infine dalla teglia.

Puoi anche scaldare 4 o 5 cucchiaiate di miele per versarle sul buccellato in modo da renderlo lucido e guarnire con della frutta candita mista.

Altre ricette per preparare il Buccellato Siciliano

http://www.vorwerk.com/it/thermomix/html/ricettario-tm21,recipe,view,4601,900,recipe-list_time--900.html

Come preparare il Buccellato Siciliano senza il Bimby

http://www.ricettedisicilia.net/dolci/buccellati-cucciddati-dolci-di-natale-siciliani/
http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/buccellato-siciliano-dolcecenone-di-capodanno/
http://www.odealvino.com/ricette/natale/il-buccellato.html

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