Canederli allo speck ricetta Bimby

Ecco la ricetta per fare i canederli allo speck Bimby, un classico della cucina altoatesina.

Esistono diverse varianti dei canederli: con gli spinaci, il formaggio o lo speck. Questi sono quelli che preferisco! Nelle zone del Trentino sono diffusissimi, non c’è ristorante o rifugio che non li abbia tra il suo menu. In effetti, sapere che c’è un buon piatto di canederli ad aspettarti dopo una lunga camminata, è una vera gioia!

Preparare i canederli speck Bimby ti permette di riciclare il pane avanzato e io, che sono una fan del “riciclo”, non potevo non condividerli con te!

Se li prepari e hai voglia di mandarmi una foto sulla pagina Facebook di Ricette Bimby sarò felice di condividerla!

Canederli Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 10 minuti min

Tempo di cottura 14 minuti min

Tempo di riposo 30 minuti min

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

• 100 g di Speck
• 250 g di Pane raffermo
• 200 g di Latte
• 2 uova
• 2 cucchiai di Parmigiano reggiano
• q.b. Noce moscata
• q.b. Sale
• q.b. Pepe
• 1,5 l di Acqua
• 1 cucchiaino di Dado Bimby

Istruzioni

 

• Trita 100 g di speck 5 Sec. Vel. 5. Metti da parte.
• Inserisci nel boccale 250 g di pane raffermo e trita 15 Sec. Vel. 7.
• Aggiungi nel boccale 200 g di latte, 2 uova, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata e impasta 2 Min. Antiorario Vel. 3.
• Trasferisci in una ciotola e lascia riposare il composto, coperto, per 30 Min.
• Con la mano inumidita, forma delle palline grandi come una pallina da ping pong.
• Metti a bollire in una pentola 1 l e 500 g di acqua con un cucchiaio raso di dado Bimby.
• Aggiungi i canederli e cuocili per 14 Min.
• Servili con il brodo oppure asciutti, magari conditi con burro fuso, salvia e grana.