Torta salata con radicchio e taleggio

Torta salata con radicchio e taleggio
© Flavia Conidi
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A casa mia non si usa molto il radicchio perché il suo gusto un po’ amarognolo non piace ai bambini. Peccato perché il colore rosso-violaceo a me piace moltissimo. Inoltre è anche consigliato per chi ha problemi di insonnia, quindi sarebbe perfetto per i miei figli così almeno potrei dormire una notte tranquilla.

Per ovviare al problema ho pensato di abbinare al radicchio un formaggio dal sapore dolce. Così è nata questa torta salata radicchio e taleggio Bimby: buona, bella e colorata ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 43 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3 0
A casa mia non si usa molto il radicchio perché il suo gusto un po' amarognolo non piace ai bambini. Peccato perché il colore rosso-violaceo a me piace moltissimo. Inoltre è anche consigliato per chi ha problemi di insonnia, quindi sarebbe perfetto per i miei figli così almeno potrei dormire una notte tranquilla. Per ovviare al problema ho pensato di abbinare al radicchio un formaggio dal sapore dolce. Così è nata questa torta salata radicchio e taleggio Bimby: buona, bella e colorata ;-) Torta salata con radicchio e taleggio https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Rustici e torte salate Italiana

Ingredienti

  • Una dose di pasta brisé
  • Una cipolla
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di radicchio
  • Sale q.b.
  • 50 g di vino bianco
  • 2 uova
  • 50 g di parmigiano reggiano (grattugiato
  • 100 g di taleggio

Ti serve

Stampo per crostata ø 24 cm

Preparazione

Prepara una dose di pasta brisé secondo la ricetta base. Metti da parte.

Pulisci bene il boccale con la spatola. Non c'è bisogno, però, di lavarlo.

Monda una cipolla e inseriscila nel boccale 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 50 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Lava e asciuga 300 g di radicchio.

Aggiungi le foglie di radicchio nel boccale e frulla 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi q.b. di sale e 50 g di vino bianco. Cuoci 10 Min. 100° Vel. 1.

A fine cottura controlla che il radicchio non sia troppo acquoso ed, eventualmente, elimina l'acqua in eccesso.

Aggiungi 2 uova, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato e 100 g di taleggio tagliato a pezzi. 30 Sec. Vel. 5.

Copri una teglia da 24 cm con carta forno bagnata e strizzata.

Stendi la pasta brisé sulla teglia, bucherellala e lascia un bordino.

Distribuisci sulla sfoglia il composto.

Inforna per 30 Min. a 200°.

Servi tiepida.

Per cucinare meglio

Torte salate e quiche con il Bimby - Ricettario ebook

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