Una torta per festeggiare la Festa della Mamma? Ecco la crostata di fragole Bimby con crema al limone per fare i miei auguri a tutte le mamme. Un augurio speciale anche a chi sta per diventare mamma o chi non lo è ancora ma vorrebbe tanto esserlo!
Per me oggi è una festa ancora più grande perché abbiamo scoperto che, dopo l’estate, avremo un’altra bimba! Tanti anni fa ho ideato questa crostata per mia mamma, per festeggiare la Festa della Mamma in modo speciale. Per farla mi ero ispirata semplicemente a quelle crostate magnifiche viste in pasticceria e a quei dolci mignon con la base di pasta frolla, il ripieno di crema e sopra una fragola.
Io l’ho chiamata “Incanto di primavera”…. era il tempo in cui mi piaceva inventare i nomi per i piatti che preparavo. Ovviamente preparo la crostata di fragole Bimby in primavera, quando le fragole sono di stagione.
Altre ricette buonissime con le fragole:
- muffin alle fragole Bimby
- crumble di fragole Bimby
- torta giardino di fragole Bimby
- torta fragole e ricotta bimby
Crostata di fragole Bimby
Equipment
- Tortiera per crostata 28 cm
Ingredienti
Per la frolla
- 2 tuorli
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 200 g di farina 00
Per la crema al limone
- Un limone
- 50 g di zucchero
- 250 g di latte
- Un uovo
- 25 g di farina 00
Per decorare la crostata di fragole Bimby
- 10 fragole
Istruzioni
Prepara la pasta frolla
- Inserisci nel boccale 2 tuorli, 100 g di zucchero, 100 g di burro e 200 g di farina. 3 Min. Vel. Spiga. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e riponila in frigo per 30 Min.
- Nel frattempo, pulisci il boccale e prepara la crema al limone.
Prepara la crema al limone
- Inserisci nel boccale la scorza di un limone. 10 Sec. Vel. Turbo.
- Aggiungi 50 g di zucchero. 10 Sec. Vel. Turbo. Raccogli sul fondo con la spatola.
- Unisci 250 g di latte, un uovo e 25 g di farina. 7 Min. 90° Vel. 4.
- Lascia raffreddare la crema.
- Stendi la pasta frolla col mattarello e disponila in una teglia da 28 cm. Forma la base, poi, fai i bordi un po’ alti in modo che, quando l’hai sfornata, possano contenere la crema.
- Inforna la pasta frolla 20 Min. 180°. Deve diventare dorata.
Per la decorazione
- Lascia raffreddare la pasta frolla. Poi, una volta fredda, versa dentro la crema ormai raffreddata e metti sopra le fragole.
- Per la disposizione delle fragole, vai di fantasia. Io cambio ogni volta. Puoi fare una spirale o un motivo a fiore. Come ti piace di più.
- Metti in frigo in modo che diventi bella fredda e compatta e servi.
Note
Puoi anche ricoprire la crostata con la gelatina per alimenti.
Se sei intollerante al glutine, puoi sostituire la ricetta della crema che ti ho scritto con questa crema senza glutine.