Torta di pesche e yogurt

Vuoi dare un gusto fruttato alla tua torta con lo yogurt? Io ho preparato una torta di pesche e yogurt bimby, aggiungendo delle pesche fresche quasi interamente frullate col Bimby, a mo’ di purea. Volevo preparare una torta che mantenesse il profumo delle pesche senza, necessariamente, imbattermi nei pezzettoni di frutta.

Per questa ricetta ho usato le pesche fresche perché se ne trovano ancora di buonissime. Ci sono solo nei mesi estivi, da giugno a settembre, ma durante il resto dell’anno puoi utilizzare quelle sciroppate (che puoi preparare tu come conserva con il Bimby).

Che cos’è meglio: pesche fresche o pesche sciroppate? In linea generale, il prodotto fresco è sempre migliore. Ma non necessariamente. Tu che dici?

Se vuoi, puoi preparare anche il tuo yogurt con il Bimby.

TORTA PESCHE E YOGURT con Bimby

Cosa fare con pesche troppo mature? Ti propongo una torta deliziosa pesche e yogurt da fare col Bimby!

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Tempo di preparazione 2 minuti min

Tempo di cottura 40 minuti min

Portata Dessert

Porzioni 8 persone

Equipment

• Tortiera 26 cm diametro

Ingredienti

  

• 100 g di zucchero
• 3 uova medie
• 100 g di burro morbido
• 1 vasetto di yogurt alla pesca 125 g
• 200 g di farina 00
• 50 g di fecola
• Sale q.b.
• 1 bustina di lievito
• 2 pesche

Istruzioni

 

• Inserisci nel boccale del Bimby 100 g di zucchero. Polverizzalo. 10 Sec. Vel. Turbo.
• Aggiungi 3 uova, 100 g di burro e 1 vasetto di yogurt alla pesca. 20 Sec. Vel. 5.
• Aggiungi 200 g di farina, 50 g di fecola e un pizzico di sale. 30 Sec. Vel.5.
• Unisci, infine, 1 bustina di lievito. 10 Sec. Vel. 5.
• Togli il composto dal boccale e, con l’aiuto della spatola, mettilo in uno stampo per torta (26 cm).
• Pela 2 pesche, togli il nocciolo e inseriscile nel boccale. 1 Sec. Vel. 7. Verrà una specie di purea con dei pezzi un po’ più grossi.
• Metti questa purea di pesche sul composto e inforna 40 Min. 180° . Fai sempre la prova stecchino per vedere se è cotta.

Note

Per dare un tocco più speziato alla torta puoi aggiungere un cucchiaino scarso di cannella. Io adoro la cannella e, secondo me, si sposa molto bene con le pesche. Ma per le mie bimbe piccole il sapore è ancora un po’ troppo forte, per cui non l’ho aggiunta. Tu preferisci la torta di pesche con la cannella oppure senza?